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16、第16章(2 / 2)


姚尧从菜缸里捞上来一颗酸菜,闻着已经非常酸了。把酸菜清洗干净,整颗直接成丝,再把丝码好,全部切成黄豆大小的丁,放在盆里备用。

这会儿,肉也刚好冻得差不多了,姚尧拿了一份,把皮单独切下来放在一边。接着把肉切成绿豆大小的丁。这块肉肥肉不多不少,和瘦肉大概2:8的样子,用来调饺子馅再合适不过了。

姚尧按照在现代一个公众号上学到的包饺子方法,先调好肉馅。但因为调料有限,只放了盐、酱油,花椒粉,再把酸菜也加进来,倒入一点油,顺时针搅拌,最后,再加几滴芝麻油,饺子馅就调好了。

和面要用温水,这样做出来的饺子皮软,比较容易包起来。

姚尧一个人,擀好10来个饺子皮,包成饺子,然后再擀皮,再包,临近中午,终于包出来有一百来个饺子。

她留十几个中午煮来吃,剩下都送到外面冻起来。

姚尧包的酸菜馅饺子,肉虽然放得不算多,但这里的猪不像现代那样每天喂饲料,还加瘦肉精什么的,而是吃纯天然的野菜和玉米麸子之类的,所以肉非常香,配上酸菜,包出来的饺子又水灵又鲜美。

特别是肉和菜都是一点点切的,而不是随便剁一下,所以,饺子馅吃起来还有颗粒感,美味极了。

姚尧夹上一个饺子,蘸上一点蒜泥和醋,只两口,一个饺子就进肚子里了。她来了之后尘封已久的味蕾,仿佛又重新被打开了。

一口气把12个饺子全吃完,姚尧感觉也就7分饱。

干脆一次吃个够!

她又去外面拿回5个冻饺子,重新煮好,愉快的吃完,又喝一碗热热的饺子汤,原汤化原食,这才终于满足的拍拍肚子,不健康的躺在热热的炕上,也没整理厨房,美美的睡着了......

醒来已经是下午两点多了,姚尧伸伸懒腰:“睡得真舒服啊!”

清理完厨房,姚尧开始数冻得硬邦邦的饺子。她打算数出60个,送给江川。之前收了他一只兔子,两只鸡,欠里蛮大人情,也不知道还什么好,现在的冻饺子还挺合适的。

但白天去又怕别人误会,姚尧只好等天黑下来,才从房子后面的小路穿过整个村子,走到江川家。

敲了两次门,江川才出来开门。看到姚尧,愣了一下。

姚尧直接把装饺子的纸包放到江川手上,说:“我自己包的饺子,谢谢你之前送的鸡和兔子。”然后扭头赶紧走了。

江川看着姚尧走远,在夜色里已经看不清身影了,才想起手里的东西。这才关好大门,拿着饺子回屋了。

其实江川正在做晚饭呢,他看看饺子,干脆把已经切好的大块猪肉放到盆里,把盆放到外面冻起来,开始烧水准备煮饺子。

“应该有两年多没吃饺子了吧!”江川边往灶里加木柴边想。

“唔......这也太好吃了!”也没准备蒜泥什么的,江川一口就是一个饺子,鼓起腮帮子咀嚼,神情无比愉悦。

一大包饺子,他一下子煮了一半,全吃完还有些意犹未尽。

“不行,今天不能再吃了!剩下的一半,得留着过年煮!”他警告自己。


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