晚会在下午四点就开始了，即使这几乎算是一天当中光线最为明亮的时刻，但舍弗勒城堡上下依然点燃了蜡烛，让胡桃木桌上摆放整齐的三十六支高脚水晶杯中的葡萄酒如同红宝石一样鲜艳夺目。
为了避免尊贵的客人又一次出现不适，巨大的舞厅采用了铃兰和千金藤装点，中间还有细碎的牵牛花枝叶缠绕在大厅的立柱上。
培训得宜的侍女们进止有序，十二人分别端着盛有樱桃、葡萄和杜松子酒的托盘游走在舞厅中，同在托盘之上的还有厨娘塔丽精心制作的牛肉卷以及夹心松子饼，串在牙签上，完全可以一口一个。
塔丽的厨艺再上了一个台阶，如今她的菜单上甚至多了香烤鹿脯、白酱鸡排、烤牛腿等等让人耳目一新的大菜，特别是烤牛腿这道菜肴，塔丽会在前一天晚上用胡椒粉、迷迭香和橄榄油进行精心腌制，然后装进袋子中浸透在热水中进行长达15个小时的慢煮，然后再放入烤炉中，只需要烘烤10分钟导致两面焦脆，就可以拿出来切片了，配合塔丽调制的加了香葱的蛋黄酱，几乎让人立刻就沉浸在美食中无法自拔。
法官希瑟姆由于吃得过于忘我，导致本该轮到他的任务几乎抛之脑后，还得是管家克莱尔不动声色地在他背后捅了几下，才让他想起自己应该站起来领唱圣歌了。
每一场舞会都会由圣歌和圣诗开场，这是规定，也是礼仪。在教廷有一个文质彬彬的名字，叫‘圣咏’，在民间被称作‘赞美诗’，字如其意，就是赞美上帝和教会的光辉，歌颂他们伟大的事迹。
“GloriainexcelsisDeo……”希瑟姆站在舞厅中央，用拉丁语开始了领唱，他并没有带来唱诗班，然而除了克莉斯和克莱尔之外，几乎所有人都会唱。
教堂里的唱诗班是一群小到五六岁，大到十二三岁的孩童少年们，拥有天使一般的嗓音，能唱出天籁之歌，往往能唱得人感动不已，据教会声称，甚至能感动罪大恶极之人，让他们放下刀剑，在上帝面前忏悔。
教会会对孩子们进行阉割，为了让孩子们永远保持这样的嗓音，事实上的确如此，在变声期的孩子们永远也不会获得正常的雄性嗓音了，但他们被认定服侍了上帝，时候灵魂会升入天堂，依旧为上帝歌唱。
当然教会更擅长于用赞美诗传播到千家万户，每年都会有大量的流浪儿被教会聚集在圣伯多禄，他们会获得教会赐予的银盾，只要将新出的赞美诗传播到欧洲大陆的各个角落去，所以几乎没有不会唱赞美诗的人。
当然除了克莉斯之外，她本来就不会唱。
至于克莱尔，则是不屑于唱，她对教会的真实面目看得更透彻。
“天主在天上，获得光荣，主所爱之人在世间，获得平安，”赞美诗是这么唱的：“我们是天主的羔羊，要称颂你、赞美你、感谢你、朝拜你，求你垂怜我们，赦免我们的罪，因为只有你是神圣的，只有你是光荣的，是万能的！”
克莉斯留神观察，很多的新进入城堡的侍女，她们反应更令人寻味一些，迟疑、恐惧而又麻木的神色重新回到了她们的脸上，她们大多数机械地开口，并没有受到多少歌曲的感染。
这让克莉斯倍感高兴，她认为自己这些日子对这些女人的教诲总算没有平白落在地上，她们本就被教会和神权所压迫而沦落至此，如果还不能反应自己悲惨遭遇的根源，那就无药可救了。
然而当克莉斯的目光搜寻到角落里，就不由自主一顿。她看到了蒲柏毫无姿态地倚在柱子上，既不像康斯坦丁的随从一样满怀激情，也不像大多数侍女一样目光低迷，她嘴角高翘，神气活现，好像在嘲讽或者是专注欣赏一样事物，事实上克莉斯认为如果给她一支黑麦，她一定会和克莉斯在平铎镇见过的那些浪荡在田野间无所事事的小子们一模一样。
据克莉斯观察，这个时代的男人们似乎都喜欢噙着黑麦麦秆，据说会有甜滋滋不一样的味道，连希瑟姆都认为这东西有一种让他上瘾的魔力，克莉斯合理推测也许这就是后来卷烟的原型，毕竟这时候欧洲大陆还没有烟叶。
等到赞美诗唱完，希瑟姆分别向左右手边的克莉斯和康斯坦丁致意，换他们站在舞厅中央，成为瞩目的焦点了。
在艾玛多次的眼神示意下，克莉斯提着自己将近七十公分的裙摆走上了舞台，她以为自己今天已经够夸张了，穿着五件精致绣线套裙，克莉斯预估重量至少达到五公斤，紧致的裙箍和袖带勒地她快要断了气——这都是艾玛的命令，从裙子的挑选包括首饰的佩戴，没错，克莉斯还有一套红宝石首饰，据说是压箱底的东西，也被艾玛翻了出来，戴在了克莉斯的头上。
在对面康斯坦丁的眼中，这个博尼菲的女主人总算有了点领主的模样，不再是随意混搭羊毛呢和灰扑扑披肩，并且恣意谈论猪粪的乡下女人了，虽然她衣服上的金线并不能和自己衣服上的金线做工相提并论，康斯坦丁高傲地想着——
但那套红宝石首饰，做工优美，确实能看出大国宫廷的底蕴来。