再次来到后厨，大家也都听说了采买被辞退的事儿，一个个的都各自忙自己的，耳朵偷偷竖尖，想知道小东家后续怎么安排。
上次来的时候姚琅也没仔细看，今天特地数数，后厨大师傅一共五位，两位厨娘大部分时间都是在打下手，想了想，让小岚把两位厨娘唤到屋外空地。
几位大师傅定是没时间去管采购的事儿，每日订购、整理、总结都会花去不少时间，再者，大师傅掌管采买之权长久来看也不保险，权力大了人就容易变。
“二位在宾客归呆多久了？”姚琅问。
两位厨娘突然被小东家召出，有些手足无措，下意识的用腰上布片不停的擦拭双手。
“小的来了约有2年。”略胖的厨娘回道。
另一位身材较为娇小的厨娘也回：“小的刚来不足一年。”
接着姚琅又细细询问了两人每日的工时、负责的事务等，对二人情况大致有个了解。
略胖的厨娘名为常婉秀，因在家中排行第三，大家也称为姚三娘子。王二郎就是她夫郎，夫妻二人都是两年前来到宾客归的。
娇小一些的厨娘名为沈青，大家都叫她沈大娘子，夫郎早逝，一个人带着女儿生活，家就住在宾客归附近。
姚琅点了点姚青，“你且跟我过来。”
常婉秀“嘶”的一声，明白这是选定人了，狠瞪一眼沈青，又谄媚的冲姚琅笑笑，一步三回头的回了后厨。
姚琅将沈青带到账房，同她细细聊完，将采买之事交给她，四日后这批食材用尽酒楼就每日订购新鲜的食材。
姚琅选择沈青也是因为她家住附近，同附近的小贩熟悉，也清楚平日里的物价，再者也是照顾她独身一人还要养育女儿，哪怕在现代也是极不容易的，何况是女子地位低下的古代。
不过，既然多了一项差事，自然月钱就要增加。
姚琅心中快速估算，温声道：“日后你多一项采买之事，便给你多加六百文月钱，如何？若是做的好，日后还能再加。”
如今楼里大师傅的月钱都是一千文，跑堂的六百文，掌柜的每月一千五百文，是以听见姚琅要给她涨600文的月钱，沈青激动得乐不可支。
“多谢小东家，小的一定好好干，不让小东家失望。”想想能多这六百文就能给女儿买些她爱吃的小零嘴，平时孩子想吃却懂事的从不喊着要买，这下女儿肯定开心。思及家中幼女，沈青脸上也是笑开了眼。
下午趁着姚琅挑人的时候，姚诚就写好了招聘账房先生的启示，让伙计贴了出去，明日估计就有人来。
其他伙计暂时都不用更换，可以再观察观察，根据他们日后表现决定去留。
晚上姚家兄妹又凑在书房里，姚琅提出可对酒楼进行改革。