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24、第 24 章(2 / 2)


一旁翟掌柜也道:“不错,是这个理,对付一口便是了。”

花明扭头看看迟雪,既无奈,也好笑。哪里就能找出那么多说辞。

“好吧,知道了。”她道,“那你们坐,我去厨房看看,保证不费心思做,有什么就吃什么。”

二人听她这么说,才定了心,和迟雪一起坐下闲话。

花明悠哉悠哉绕到后厨,信手翻看。

因为还没有正式开张,备料不全,但有白菜、香菇、豆腐,有牛肉,还有新灌的香肠,是特意叮嘱凌大爷帮忙做的,不是传统上加了许多油肉,熏得又干又硬,很耐贮存的那种,而是二分肥八分瘦,短暂地晒了几天,切开还新鲜弹润,带着汁水。

她想了想,生火起锅,剥一头大蒜剁成蒜蓉,加了油去煸炒,蒜蓉很快微微金黄,散发出香气。

这时,只见她从一旁的瓦罐里,挖出两大勺辣椒酱,丢进锅里,又加几勺白糖,炒作一锅。

她想做的,是韩式部队锅,既然没有韩式辣椒酱,自己炮制,也能凑合。

锅里添上水,豆腐划小块,牛肉和香肠都切薄片,白菜叶子和香菇也丢进去同煮,角落里翻到几根年糕,虽然没有芝士流心,好在味道总不会错,切成手指宽的条,也下锅去。

还找到一团粗面,她掂了掂,决定另起一口小锅,添了宽油,小火进去炸。面在她的筷子底下,被团成松散的面饼,渐渐变得金黄酥脆,定了形状,散发出炸物的香气。

花明满意地嘿嘿一笑。

没有方便面,自制也可以,油炸过的面饼下锅,更耐煮,不容易烂糊,也更吸汤汁。她甚至寻思着,以后要是开发一道干脆面,当零嘴儿卖给小孩子,销路应当也很好。

等到面饼也煮开的时候,就关了火,连着整口砂锅一起,端出去。

“我回来了!”

众人只听花明声音响亮,正想接应她帮忙端菜,一见她露面,却不由得吃了一惊。这位少奶奶,已经豪放到连锅端了吗?

迟雪一个箭步上前接过,声音里不由自主带了几分急切:“为什么不叫我来帮忙?”

“啊?”花明乖乖把锅交过去。

作为一个吃货,力能扛锅,不是基本的自我修养吗?

锅被放到桌上,翟掌柜和凌逸的注意力立刻被吸引了过去,忍不住微微探身往里看。

若论卖相,的确是大锅饭的模样,红彤彤的一锅汤,里面荤的素的,什么都有,一锅大杂烩,但是要说味道,那股甜甜辣辣的气味儿随着热气,直往脸上扑。

花明一人发一副碗筷,道:“来尝尝看,自己夹菜啊,别客气。”

凌逸率先夹了一筷子肉,吹着气送进嘴里,虽然被烫了一下舌头,仍然大喊:“好吃!这个汤锅,绝了!”

迟雪闻言,也捞了一筷子面来尝。

面还是平日常见的粗面,只是被做得很奇特,颜色金黄,爽滑中还带着几分韧劲,比寻常面条多了些香气,和着红艳艳的汤汁一同入口,初时微辣,后劲里倒反出一些甜味来,让人胃口大开。

“你怎么连杂烩汤锅都能做得这么好吃?”他实在忍不住问道。

虽然心里也觉得好笑,过了这么久,他竟然还总是问她这样的问题。

花明坐在他身边,给自己捞了一碗什么都有,又舀了半碗汤,正吃得高兴,闻言认认真真道:“这不叫杂烩,这是部队锅。”

虽然本质其实差不多,但是人嘛,还是要有点仪式感。

她边吃边扯:“现在器具还是有点不全,以后要是有条件了,可以弄些小煤气……咳,小炭炉,上面架小锅,像部队锅这种东西,各式配菜码好了,牛肉堆在顶上,像火山一样,上桌现吃现煮,又好看又有新意,客人一定喜欢。”

翟掌柜和凌逸还没见识过她这种功力,已经被忽悠得呆愣愣了,迟雪镇定许多,只笑道:“好,改天我就让人替你去置办。”

“嘿嘿,你真好。”花明凑近过去,冲他灿烂一笑。

迟雪略微不自在地偏开了目光。这……毕竟是在人前。

“来来,你们别吃得这么秀气。”花明还要吆喝,“像我一样,连汤带菜的最舒服了。”

众人拿着勺子筷子,各自从锅里捞菜,花明捧着碗,看看收拾一新的大堂,再看看门外不时往里张望的行人,心里忍不住地激动。

后天,她的酒楼就要开张啦!数钱数到手抽筋的日子,它来了它来了!


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