所谓三家店，严格来说，其实就是指侠客基金会目前下辖的三大产业——精英武馆联盟，侠客行大饭店，以及园子街美食一条街。
经过近两个月装修，这三大产业，于2018年元旦，同一天正式开张。
说实在话，毕晶对于这个速度，感到异常吃惊。因为无论哪一家店，其工程量都不是小数，特别是侠客行大酒店和美食一条街，其工程之繁琐，设计之复杂，都远远超过毕晶的想象。毕晶都不知道这帮人是怎么在看似整天无聊打屁的情况下，用这么短的时间完成的。
“这有什么难的？”
对于毕晶的疑问，黄蓉嗤之以鼻：“你也不看看咱家都是什么人！”
毕晶愣了愣，很快恍然大悟。
总览三大工程的，是丐帮前任帮主，金书第一聪明人黄蓉，具体负责的，分别是：精英武馆联盟，丐帮前前前前任帮主萧峰，侠客行大饭店，天地会总舵主陈近南，美食一条街，大唐隐太子李建成。
这三位，都是统领过成千上万人，协调无数复杂关系，还能把事儿处理得井井有条的主儿。现在用来主持这么几个工程，简直大材小用。这么一想，毕晶觉得这个速度，简直跟蜗牛那么慢了。
三店同时开张，盛况空前。
精英武术联盟自不必说，一个多月前那场轰动全球的格斗大赛，已经是这个之前名不见经传的武术馆，成了全球格斗迷心中带着神秘感的圣地。这次重张开业，通过韦小宝的联系，请到了王副市长出席不说，那一溜儿一直留下来，说什么也不肯回国什么战神杀手之类国际格斗顶尖高手，就已经足够吸引人。
园子街美食一条街，则是以小吃小店美食为主打。一条五百多米长的街道，三十家饭店，被整体装修成风格统一，却又各有特色的门面。整条街古色古香，酒旗招展，完全按照清明上河图的样子复制下来，令人不由自主融入到那热闹的场景中去。
作为常山市政府文旅产业的一部分，具有很强的政绩意味，美食一条街开业同样请到了主管文旅的副市长，带着一票中层官员出席。
不用问，这些官员能够出席，一样是公关部经理韦公小宝的手笔。
但官员出席，却并不能形成足够的吸引力。造成当日万人空巷的真正原因，是著名明星李雪彤，在上次视频介绍了李萍的小饭店之后，再次作为特约嘉宾，出现在开业现场。
说来也奇怪，最近几个月，只是忙于拍戏，不复以往流量小花的操作，仅有为数不多的几次见诸网络，但李雪彤却似乎越发受粉丝喜欢了。只是提前两小时公布行程，就迅速吸引了大批粉丝，集中到园子街附近。
而当李雪彤出现在开业典礼上，戏称自己将成为这个美食街的“形象大使”，并微笑着调侃美食街不要闹出质量问题，让自己形象受损，整条园子街，爆发出惊天动地的欢笑声、掌声和尖叫声。
但在兴奋之余，几乎所有人都在疑惑，为什么身为顶级流量的李雪彤，会如此钟情这么一条小小的美食街，甚至是那家不起眼的小饭店？
这一点，也许只有毕晶和母老虎明白。这位顶尖美女，听说美食街要开张，一结束拍摄就巴巴跑过来，看着在随后聚餐时，她偶尔望向杨过，目光一碰就急忙闪开，看着她望着杨过和小龙女，目光中充满羡慕，夹杂着一点黯然，她是什么意思，还不明白么？
……
至于侠客行大饭店，因为没有那么大名气，又没有那么强的政绩意义，显然不可能请得到市里高层官员参加，看上去要低调得多。但在真正的食客心中，这家饭店才是最值得期待的。
因为饭店开业时，请到了国内最顶尖的特级大厨和美食家出面，而且还特意做了广告：将聘请省内第一名厨孙晓春大师作为主厨。这位以精通各大菜系，能做出满汉全席，连一道最普通开水白菜都能做得令人垂涎三尺的超级名厨，名号一亮出来，就吸引了无数业内人士和驰名老饕的目光。
毕晶都不知道是什么时候，怎么请到这位的。后来才知道，那是黄蓉请自出马才搬来的——黄帮主不知道通过什么关系，找到人家头上，直接上了三道菜，让这老头儿叹为观止，不惜撇下自己名下的餐饮生意，自愿降薪加盟，目的就是为了和黄蓉探讨交流，甚至是学习。
这让毕晶很是不满，黄蓉这明摆着就是要偷懒，不肯自己做主厨嘛！更可恨的是，这女儿精心做的菜，老子都没好好吃过呢，凭什么姓孙的就能吃？
三家店开张，溜溜儿忙了一整天，直到晚上才算安顿下来。在侠客行大酒店包了整座大厅，大吃大喝一顿之后，才回到家。
“胖子，”一回到家，黄蓉就道，“跟你汇报一下基金会最近情况你听听。”
毕晶脑袋当时就大了，又摇头又摆手道：“别跟我说这个！说好了交给你们办的，爱怎么折腾怎么折腾，我不管！”
“你不管谁管？谁让你是侠客管理委员会委员长呢？”黄蓉也不着恼，笑吟吟地看着毕晶，“你是打算让我把你绑起来，你才肯听？”
“我……”毕晶猛一梗脖子，怒道：“我是那么不负责任的人吗？说！”
众人齐齐一翘大拇指：“好胖子有你的！真是用最刚的口气，说最怂的话啊！”
不听不知道，一听吓一跳。短短几个月时间，基金会的财产又大大上了一个台阶。
目前基金会分成了两大分公司。一个负责投资实体，一个负责投资证券。
实体部分，第一部分就是家里目前的产业。
精英武馆联盟。在经过严格甄选之后，又增加了全国十三家武馆和综合格斗机构加入——全部是之前上门挑战，被打得妈妈都不认识的那些。经过一系列股权操作，目前各武馆和格斗机构约35%的股份，被纳入基金会名下，并且注明，在训练和比赛事宜上有一票否决权。
这使精英联盟成为国内格斗训练机构中的巨无霸，而且以家里这些教练的实力，在不久的将来，在全球格斗界，也必将占有重要地位。资产数以千万计还在其次，关键是其广泛参加世界大赛之后，盈利能力将十分恐怖。
侠客行大饭店和美食一条街。同样经过一系列股权改造，目前这两个机构其实已经成为一家。美食一条街三十多家饭店股权的40%被侠客行掌握，而且这三十家店，将成为侠客行后备基地。未来，将投资建设一家餐饮培训机构，而美食一条街将成为这个机构的实习基地，最优秀的学员将有机会进入侠客行工作。