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28、第 28 章(1 / 2)


姜扶生说的小生意,是指她想买李家院子里晒的豆腐干。

每天出锅的豆腐,并不是全能及时卖掉,为了避免剩下的豆腐腐败,卖豆腐的人家通常会把豆腐切成片,抹上盐,晒成水分含量更少,保质期更长的豆腐干。

李家院子里的豆腐干就是这么来的。

得知姜扶生只是想买豆腐干,春兰的惊喜稍减,这确实是个小生意,满院子的豆腐干加起来,还不够一百文的。

但不管怎么说,积存的豆腐干能卖掉,总是好事。因此,春兰脸上重新挂上?热情的笑,帮姜扶生装起豆干来。

姜扶生也?看出了春兰的失望,其实,她说的“小生意”并不是只买院里的豆干这么简单,不过,这桩生意目前还没开始,等过些日子再来讲也?不迟。

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豆腐干的常见做法有两种,一种是李顺家这样的,豆腐抹上盐再加工而成。还有一种做法,则是在豆浆点卤时,就通过增加卤水用量让豆腐脑更稠,并且在后期增加压型时间直接制成豆腐干。

后者所制成的豆腐干,更加紧实细密。而李顺家这种做法制成的豆腐干,外?硬内软,内里多孔,较为疏松。

若论偏好,姜扶生其实更青睐第二种做法制成的豆腐干,这种做法制成的豆腐干口感劲道有嚼劲,质地紧实容易下刀,不管是作为一个食客,还是作为一个厨师,这种材料都是她的心头好。

不过,她现在手提的这种也?不错,口感绵软,卤制也更容易入味。

这种易熟易烂的材料,不需要提前在家中煮熟,明天带到县里再煮制卤泡也?来得及。

因此,姜扶生回家后,除了做了道豆干炒五花肉,就把豆腐干往厨房一丢,继续去琢磨烤鸭的事了。

姜扶生买回的鸭子,只是普通的本地鸭,跟前世?烤鸭专用的北京鸭,还有结束了填鸭模式喂养的新型肉鸭,没法比。

姜扶生也?狠不下心,干给鸭子填鸭催肥的事,干脆就往鸭笼里随意丢了一碟谷粒,任它们自由取食。

反正离烤炉搭好到阴干能用,也?就只有四五天,随便它们能吃多少算多少吧。

厨房空间不够,烤炉就搭到了前院,姜扶生画图、做指挥,其他人和泥垒砖,忙活了两天,才?完全搭好了。

搭好的这天正好是中秋节,但是姜家人累地都没有庆祝节日的心思,一小拨人搭烤炉,剩下的人全部在忙着包饺子,做卤肉——姜家在中秋节这天早晨接到了一个大单,有客人着急要六千只生饺子,两百斤卤肉,要求八月十六一早就交货。

本来,在县里出摊的是姜松夫妇和姜柏夫妇,一接到这个单子,姜柏和王氏两人就赶忙担着猪肉先回来了。

他们家生意稳定后,一天大约要卖掉一千五百只饺子和一百斤卤肉,每天光准备自己家要卖的食物就是挺大一个工作量,骤然又加了这么个单子,全家立刻忙碌了起来。

叔爷爷一家全来了,叔奶奶和堂婶帮忙包饺子,叔爷爷和堂叔则帮忙劈柴和剁肉。

没人有空看孩子,姜宝礼就被圈在一个横放的椅子圈里,手?里拿着个山楂果?,啃得一嘴口水。

这山楂,还是姜宝安他们在山上?摘的,秋天的山上,有很多野生野长的好东西。

山楂,柿子,栗子,野梨,野苹果,有时候还能碰上?野葡萄……姜宝安他们逮着什么摘什么,地窖里放这些东西的箩筐已经集满好几个了。

“今年秋天还没下雨,要是下雨就好了,咱们就能摘蘑菇!”姜宝武兴致勃勃地刚说完,一个飞过来的栗子立马打中了他的后脑勺。

出手的是蒋氏,老太太耳朵很灵,坐那么远,也?听见了姜宝武盼下雨的话,她被这个没心眼的孙子气得不轻,骂:“要是明天下雨,你爹娘出不了摊,我就打死你个龟孙!”

蒋氏是被事情太多,搞地有些焦心上?火。

他们家还是第一次接这种预定单,而且客人只给了一半定金,剩下的钱得如期交货才?肯给,如果?逾期了,人家不仅不会给剩下的钱,他们还得把定金退回去。

六千只饺子,加两百斤卤肉,光成本都差不多四两银子了,这么多东西折在手里,岂不心疼死?

把蒋氏着急地,包饺子的手?一刻不敢休息,手?指都快哆嗦了,就怕明天早晨交不出货,结果?呢,她竟听到姜宝武这个傻孙子在盼下雨!

要是碰上?下雨,路上不好走迟到了,或者饺子卤肉淋了雨,那不是完犊子了么?

她这个傻孙子哪儿是在盼下雨啊,这是在盼他们家钱财打?水漂!

蒋氏觉得,她只是拿个栗子打?姜宝武,真是太便宜他了!要不是这会儿腾不出手,她非可劲儿揍他一顿不可!

姜宝武捂着后脑勺,有些委屈。


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