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26、焦糖布丁(1 / 2)


红羽不满地挑眉,道:“好东西,怎能让她独享?!”

环儿眯起细长的眼,会?意地点点头,便随她下去了。

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天朗气清,风和丽日。

意欢坐在盛京甜品坊中,一笔一划地正写着?什么。

阿苗收拾好了铺子,走过来问道:“小姐在做什么?”

意欢道:“分?析顾客画像。”

阿苗有些好奇:“什么是顾客画像?”

意欢笑了笑,道:“就是将顾客分?成不同?的种类,根据这一类人的特征,来分析他们的需求。”

见阿苗似懂非懂,意欢便指着?白纸上的几类人,道:“阿苗,你看,这是近几日,来我们铺子的顾客分?类——主要由操持一家的夫人们、附近几条街的长工伙计们组成,还有一些零散的客人,如学子、年轻姑娘等。”

阿苗听得认真,道:“看来夫人们和长工伙计们,最喜欢吃我们的甜品?”

意欢摇摇头,道:“不一定。”她一边思索,一边道:“其实我们在长明街街尾,地段不算很好,因为能走到这里的,要么是来锦绣酒楼吃饭的,要么是去甜水巷的,都目标明确,很少人有闲情逸致来光顾甜品店。所?以我们目前开张之?后,大部分的客人,来自于之?前?的引流。”

她拿出方才画的地图,道:“你看,我们之前?引流的位置有两个,第一个是长明街街口的早餐铺子,在那边积蓄的客人,大多是伙计、长工等,他们都只图温饱,买我们的食物,都是当成早膳吃,而且消费能力有限。即便引流来了一些,也只是趁着?开业期间买一送一过来的,日后若是没有优惠了,他们极有可能不会?跑这么远来光顾。另外一个则是锦绣酒楼,不过那边大多是中年男人,对甜品不感兴趣。”

这么一说,阿苗顿时有些担心,道:“那怎么办?那等我们半个月的优惠期过去……他们岂不是不会?再过来了?”

意欢点点头:“对,所?以想要赚钱,不能靠他们……我的意思是,他们一定不是我们最重要的顾客群。”

阿苗明白了,于是道:“那那些夫人们……是我们最重要的顾客群?”

意欢有些犹疑,道:“目前看来,夫人们倒是相对好些,因为她们负责操持一家的吃喝,对于饮食的花销也更有发言权,我记录了昨日来的四位夫人,她们买的都是一家老小近两日的早膳,可免了自己回家做的麻烦。”

阿苗道:“嗯嗯,那咱们只要招待好夫人们就行了吗?”

意欢道:“夫人们的光顾,能撑起一部分利润,但是远远不够。”她秀眉微拢,继续道:“因为目前知道咱们铺子的夫人并不多,而且基本是附近的小门小户,基本来自于西市。而东边大户人家的夫人们,都不会?往这边来。”

不用说也知道,高门大户的夫人们,平日里都待在宅子里,就算偶尔出来逛逛,也断不可能来甜水巷附近。

阿苗恍然大悟道:“小姐,我明白你为什么要给那些夫人们发分享券了,是为了让她们带更多身边的人来,对吗?”

意欢点头:“不错,每个人都有自己的交际圈,所?谓‘物以类聚,人以群分’,一位小户的夫人,她的朋友很可能是另外一位小户的夫人。”

意欢心中盘算着?,这一类顾客虽然客单价不高,但是胜在有稳定、持久的消费能力,但是若要撑起整个甜品坊,还得挖掘更多的顾客才行。

意欢想了想,突然问道:“阿苗,你去过甜水巷么?”

阿苗一愣,避之不及地摆摆手:“没有……”

她当年被家人卖身为奴,怕极了自己被卖到甜水巷,听到这三个字就有些哆嗦。

意欢道:“若要挖掘新的顾客群……我倒是想试试将?甜品推到甜水巷去。”

阿苗连忙道:“小姐,为何要将?甜品推到那种地方?前?两日那花魁娘子来我们这儿……都被两位夫人指手画脚了……”

意欢冷静分?析道:“其实姑娘家本来就比郎君们更爱甜食,而且年轻的姑娘们,有几个不嘴馋的呢?甜水巷的姑娘们,尤其是那些身价不菲的,她们不需要操持一大家子人,赚的钱都供自己花……自然是怎么开心怎么来。”

意欢清楚地记得,之?前?看过一份报道,在现代社会?中,白领和大学生是甜品店的主力消费人群。

不过她心中也没谱,毕竟古代的少女群体,尤其是在甜水巷中的姑娘,和现代的小白领、大学生们们还是不一样的,也不知道她们的口味、生活习惯如何……不确定什么样的甜品能打动她们。

意欢思索至此,突然产生了一个大胆的想法。

“阿苗……不如,我们去甜水巷一趟吧!?”意欢忽闪着大眼睛,一脸期盼地看着?阿苗。

阿苗一愣,头摇得像拨浪鼓似的:“不行不行!小姐千金之?躯,怎么能去那种地方!?”

意欢翻了个白眼:“我若是真的千金之?躯……还会?天天揉面!?”

阿苗一时语塞。

但还是极力劝阻:“可是小姐,名节对女子而言何其重要,您要是入了甜水巷,就算再清白,若是传了出去……都会有损清誉!”

意欢明白阿苗是好意,但知己知彼,才能百战百胜。她一定要近距离接触一下这类顾客群,弄清楚她们的特性和需求,才有把握做好她们的生意。

于是意欢道:“阿苗,你放心,我若是去,定会?隐藏好身份,不让别人发现的。”

阿苗忧心忡忡,却也只能不情愿地点点头。

两人正聊到这儿,谁也没有发现,外面有一个约莫十五六岁的姑娘,偷偷朝里面瞟。

她梳着?丫鬟的发髻,手中攥着一张揉皱的纸壳,上面写了几个娟秀的字:“盛京甜品坊。”

她看向店铺牌匾,对比再三,喃喃道:“姑娘说的……应该就是这里了吧!?”

这少女正是千娇阁的环儿,她领了红羽的吩咐,今日逛遍了长明街,终于找到了这家盛京甜品坊。

她想了想,正准备进来看看,却突然发现一架马车,徐徐停在了甜品坊门口。

她有些心虚地躲在了一旁,咦,怎么好像是齐王府的马车!?

-

甜品坊门口,响起了哒哒的马蹄声。

意欢抬眸一看,程凌伟坐在马车上,侧头冲她微微颔首。

阿苗有些兴奋:“小姐,程护卫来接您了。”

意欢点点头,道:“你看好铺子,我早去早回。”

意欢拎着一个箱子走到门口,微微一笑:“程大哥。”

程凌伟自马车上下来,为她布好了马凳,又?接过了箱子,道:“意欢姑娘,请。”

意欢点点头:“多谢。”

意欢拎裙,徐徐上了马车。

一撩车帘,便看见一袭绯色流光锦袍,慵懒曳地。

柳何潇斜靠在马车的软垫上,整个人像没骨头似的,以手撑头,正半磕着?眼假寐。

意欢微怔,顿时结巴起来:“世、世子?”

柳何潇掀开眼皮,道:“来了?坐。”

意欢含糊“嗯”了一声,这车内铺了地毯,没有一个正经的地方可坐。

她看了看,然后默默在一个角落,将?将?跪坐下来。

两人中间,摆了一个小型案几,案几上放了一盘新鲜的葡萄,这葡萄颗颗饱满,紫得发亮,滴溜溜地十分?惹人喜爱。

狭小的空间中,意欢觉得有些局促,柳何潇却道:“想吃自己拿。”

意欢一愣:“多谢世子。”说完才发现,柳何潇仍然在闭目养神。

意欢坐着?没动,她也不知道他今日怎么会?来,又?不敢问。

她侧过脸,不动声色打量了一番柳何潇。

他肤色相较寻常男子较白,眉目深邃而清朗,鼻梁高挺,就算是闭着眼,嘴角也噙着?一丝若有似无的坏笑。

撇开脾性不谈,柳何潇真真的养眼至极。

“好看吗?”柳何潇徐徐睁眼,勾唇看向意欢。

意欢急忙敛了神,垂下头来。

柳何潇撑起身子,挑眼看她:“问你呢。”

声音如蛊,往人耳朵里钻。

意欢声如蚊呐:“好看的。”

柳何潇满意一笑,道:“倒是诚实。”

意欢:大意了!就花痴这么一次,还被发现了……

他道:“这是西域进贡的葡萄,据说叫紫水晶,味道很是不错。”

说罢,他自己便拈起一颗,送入口中。

“很好吃!”他眼眸微弯,一脸惬意:“你也尝尝?”

意欢不好拒绝,于是点点头,伸手去拿。

她的手指素白修长,两根水葱似的指头,捻着一颗紫色的葡萄,格外好看。

葡萄送入口中,意欢轻轻一咬,葡萄的汁水一下渗透到她的舌尖——出乎意料的酸涩,让她一下便打了个激灵!

还有比这更酸的东西吗!?她被激得眉头皱起,眼眶都盈了层泪。

这颗葡萄又?没地方吐掉,只能生生咽下去。

柳何潇看她这副委屈巴巴的模样,一下子笑得前?仰后合,道:“好吃吗?”

意欢无语地看着?他:“好玩吗?”

柳何潇嬉皮笑脸:“好玩。”

意欢心道:无聊!

她抬眸看他:“世子,你不觉得酸吗?为了骗我吃下一颗,自己还陪了一颗?”

柳何潇笑了笑,不置可否。

他饶有兴趣地看着?她,越看心情越好。

见意欢神色闷闷,他便道:“别生气嘛……不过是跟你开个玩笑,你喜欢吃葡萄吗?”

意欢心中不悦,却又不能不答:“我只喜欢甜的。”

柳何潇一脸郑重:“嗯,我也是。”

意欢见他嬉闹之后心情似乎不错,便开了个话头:“民女有一事?,想请教世子。”

柳何潇挑挑眉,顿时坐直了身子,道:“你说。”

意欢犹疑了一瞬,道:“世子可知道……青楼女子都喜欢吃些什么?”

柳何潇听了这话,差点一口水喷出来!

“什么!?”他不可置信地瞪大眼,道:“你问我青楼女子的口味?”

他一脸鄙夷地摇头:“我如何知道!”

意欢奇怪道:“听闻世子是千娇阁的常客……”

柳何潇一本正经:“那又如何?我去千娇阁,不过是因为那里的鸳鸯炒饭好吃。”

意欢差点被噎死,她感觉自己的三观稀碎一地,怔然问道:“什么?你因为炒饭好吃……所以去逛青楼?!”

柳何潇语气执拗:“不行么?”

意欢哭笑不得:“行……”

意欢心中,那是大写的服气!

柳何潇勾起嘴角,道:“你别不信,那里除了鸳鸯炒饭好吃,翠玉竹笋也做得很是不错,我经常和朋友一起去。”


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