怎么没有人吃还叫好呢？
云依依见她不信，也没有再解释了。
有些事说一千遍，不如做一遍。
她干脆走到厨房宣布准备上新品。
不得不说王厨娘是真的会调教人，这些新上岗的主厨虽然动作有生涩，但是味道确实没的说。
让本来有些担心的掌柜直呼厉害。
食肆的口碑不但没有下跌，反而上涨不少。
好评卡上的评语不是作假的，食客们都说这一批次做的点心比之前更好吃了。
云依依之前看过他们制作的过程，果然还是新人好用啊，做事极为踏实靠谱，有一样不对的，马上就会着手去整改。
王厨娘这几天也一直在厨房看着新主厨做菜，她本来在教导一个主厨的刀工，听到云依依说要上新品，连忙抬起头：“夫人这道新品叫什么名字？”
云依依笑了笑：“无骨凤爪。”
“敢问夫人，凤爪是什么食材？我等从未听过。”一个少年问道。
云依依看了下，发现是之前那个点餐的少爷。
她解释道：“凤爪就是鸡爪，鸡的脚。”
此话一出，众人顿时议论纷纷。
少年主厨皱了皱眉：“夫人，这……这个鸡爪没有人会吃的！又臭又脏！”
“夫人，老奴建议你还是换道食材吧。”就连王厨娘也表示了不赞同，虽然她知道夫人有很多点子，但是这个鸡爪真不是道好菜！
在京城，别说贵族了，就连普通百姓都不会去吃鸡爪的。
夫人这次是真的踩了雷点了！
“是啊，夫人，这个鸡爪的肉我以前吃过，真的算不上美味，特别难吃，集市里每天都有卖鸡的小贩倒掉鸡爪……”王雅也发表了自己的意见。
“你说倒掉？”云依依抓住了重点。
王雅点点头：“对啊，真的没有人吃的。”
“没人吃多好啊，我就开创了一个新吃法。”听他们这么说，云依依顿时更开心了。
众人虽然不至于用看傻子的表情看她，但心里已经认定她现在脑子指定是有点问题。
都说的这么清楚了，还坚持要做这道菜……
云依依当然不是傻子，相反，她看到了里面巨大的市场，只要她把这道菜做得好，那么就可以用最低廉的成本做出最昂贵的菜。
虽然她不会黑心地翻个十几倍，但是挣个小钱还是可以的。
云依依看向王雅：“我就麻烦你一趟，去集市里购买大量的鸡爪，要多少有多少，如果不要钱的话，那就更好了！”
王雅抽了抽嘴角，夫人还真的打算做鸡爪啊。
但是她能怎么办？
既然劝不动她，只好成全她咯。
芸娘在一旁记下采购项目：“夫人除了买鸡爪，还要买什么吗？”
云依依赏识地看了她一眼，芸娘这点就做的很好，不管心里赞同不赞同，但只要她决定去做，一定会把事情都布置好。
“还有小米椒、八角、花椒……”
云依依在一旁说，芸娘就在一旁记，等她说完，芸娘就合上小本子：“我知道了，夫人，我这就去准备。”
“需要多久？”
芸娘想了想，默默在心里计算了下时辰：“最多半个时辰。”
“你呢？”云依依看向王雅。
集市离得不远，王雅每次经过都能碰到好多小贩不要的鸡爪，她道：“我也半个时辰。”
云依依点了点头：“行，我在这里等你们，”
王厨娘无奈地摇了摇头，继续跟旁边的主厨讲解，其他主厨该做什么就做什么。
只有那个少年主厨犹豫了下，像是怕打击她的自信心，小心翼翼地看了她一眼：“夫人，到时候即使做的不好吃也没关系，你永远是我心目中的神。”
云依依：“……”
她就这么让人难以置信吗？
最先回来的是王雅，正如她所料，这些鸡爪那些小贩正愁没地方扔呢，听说她要，直接把鸡爪全部丢给她了，一分钱都没用。
云依依听得啧啧称奇，没想到古人这么大方。
简直白送钱啊。
云依依清了清嗓子，等到众人看过来以后，才道：“鸡爪回来了，我们要做的是无骨鸡爪，我知道你们都觉得鸡爪臭，但有没有想过这是处理方式的问题呢？只要把这上面的指节去掉，煮出来就不会有异味 。”
“王雅，开始分剪刀。”云依依眨了眨眼。
“好嘞。”
等到每个主厨手上都拿着一把剪刀后，云依依率先拿了一个鸡爪做示范。
云依依忍着鸡爪上传来的阵阵异味，拿起剪刀咔嚓一声剪掉了一小节连同指甲的指节，动作干脆利落，颇有几分拿着大刀上战场的磊落。
“看到了吗？就这样，五个指节都剪掉以后，放冷水下锅。”
云依依举着剪好的鸡爪四处展示了下，然后让人接了冷水开始烧锅。
“你们把这些全都剪下来。”她指着王雅拿过来的几大桶鸡爪。
众人欲哭无泪。