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797章 大厨是姑娘(1 / 2)


最后还是习风习语许久不见两人,过来帮忙解了围。

一直到午时,两人才又在大厨房见了面。

程祥本以为这姑娘是来当摆设的,可瞧见赵雨萱手里的刀盒,差点儿脚没稳住。

那刀盒可是老檀木的料子,更何况上面还有着御膳房的标志。

他是知道这赵雨萱姑娘从没进过皇宫的,那就说明这刀盒是有人赠给她的了。那是谁呢?

樱桃肉是一道正经御膳,难度极高,就是京城里的大酒楼也不是厨子都会的。

就算有做出来的,也不见得就正宗。

可现在眼跟前的赵雨萱姑娘一板一眼的倒是很有水平,程祥站在一边不说话,只直勾勾的盯着赵雨萱的一举一动。

赵雨萱也不甚在意,只自顾自的做着手头的活,然后再在心里暗骂一句太子爷顾北辰。

别看名儿叫樱桃肉,跟樱桃可没什么干系。

半尺见方的五花肉,小火慢煮至七成熟,再切成二十个四方块,晾凉之后,肉片一面用快刀划出十字纹,需划出四个格子,每个格子都必须如樱桃大小。

下刀的深浅最为讲究,需把肉刺开一多半,却又不能完全刺透,如此,方能在下锅炸的时候,肉片彭咧开来,恰如四颗圆滚滚的樱桃。

赵雨萱动作麻利又好看,如此繁琐的菜式,在她手里也很快就见了模样。

最后是炒汁儿,盐、糖、醋、酱油、葱、姜自不必说,还必须用红曲米,只有这样做出的肉才会是紫红的樱桃色。

把那二十五块炸出樱桃形的肉块儿放进汁里煨焅,待到汁液充分收进肉去,捞出来整整齐齐码在盘里,就是一百颗油润饱满的小樱桃,紫红酥香,晶莹剔透,只看一眼都是享受。

更别提那直直窜进人鼻子里的香味了,简直就是能麻痹人的心智了。

程祥要是说之前还有点慢待这个年少靠着厨艺成名的姑娘,那现在亲眼见了赵雨萱的手艺之后,可是一点都不敢慢待了。

更何况赵雨萱现在在太子爷跟前正得势,他怎么会到现在才明白?干什么要不予赵雨萱交好,去自找麻烦呢。

想明白了,程祥立马换了一副格外恭敬的脸色:“姑娘莫怪小的眼拙,怠慢了姑娘,实在是对不住了,我来给您捧着这宝贝。”

说着伸过手捧起赵雨萱的刀盒。

正想着,忽见前头跑来个小伙计,见了程祥忙道:“程管事,刚孔大人传话出来,说孔夫人过寿哪能没有寿面呢,让后厨做一碗上去应应景儿。”

程祥点头:“知道了。”

打发了小伙计,程祥刚要去吩咐,赵雨萱站起来道:“这面我来做吧。”

程祥一愣忙道:“不过一碗寿面罢了,不用劳动姑娘出手。”

赵雨萱摇摇头:“这算我的一点心意吧。”

想了想,又问程祥:“可知孔夫人原籍是哪儿?”

程祥:“这个倒是听说过,是平江城。”

“说起来,江南出美女啊,却不知怎么也出了孔夫人这样像男人的女人,但能孔夫人有一丝儿江南女子那温柔婉约的样儿,想来孔大人也不至于在外面拈花惹草了。”

赵雨萱撇撇嘴,这跟温柔不温柔有个什么关系。

便孔夫人美如西施,孔大人若有心,照样三妻四妾,若无心,便妻子是无盐女也能相守到老,只男人有心纳妾,什么都是借口。

赵雨萱做的是阳春面,平江城最家常的吃食,做法极为简单。


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