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7朱七七和杨凯重游巴黎3(2 / 2)


“看到了,不用晃。”杨凯不满的说。

“在想什么呢?你不喜欢去米其林三星餐厅我们就不去啊,你说去哪就去哪。”朱七七抬眼看了下杨凯,发现杨凯还在发呆中,就小声的说着,“只要和你在一起吃,哪都是美食。”

这个话杨凯听得一清二楚的。

只要和你在一起吃,哪都是美食。原来如此,杨凯恍然大悟,和自己喜欢的人就是喝粥吃咸菜也觉得是美味。

“既然你想去米其林三星餐厅,那就去吧,反正我无所谓。”杨凯确实是无所谓,因为吃饭的时候坐在他对面的人并不是他喜欢他爱的人。

明明杨凯接纳了朱七七的提议,可是她朱七七听到这个话总觉得不舒服,心里凉凉的感觉。

来到法国,当然要吃法国大蜗牛、法式杂碎、法式蛋奶冻、以腌酸菜为主的猪肉锅。

法国大蜗牛:一种可食用蜗牛。该菜一般是用蒜和黄油为佐料。由于蜗牛是带壳的,所以上菜时有专门的叉子用来将肉取出。法国大蜗牛的肉比起鸡肉来要难嚼些,而且有一点土腥和蘑菇似的味道。(大蒜和黄油的使用使蜗牛味醇且鲜。)

法式杂碎:事实上,这道菜是用小牛的胸腺部位的一块味道很鲜美的肉做成的。先把牛肉用原汤用中文火微煮,然后将肉切成片,裹上面粉,然后再微煎。微煎时一般加入柠檬和腌制过的刺山果花蕾。烹调好的肉质地如同蟹肉,但味道是绝对的牛肉味。虽说做这道菜的工序多了些,但确令牛杂变得细嫩可口。

法式蛋奶冻:蛋奶沙司(一般是香草口味)加上焦糖粒。

以腌酸菜为主的猪肉锅:将腌酸菜配上大量的腌熏猪肉,如培根、熏肉、猪脚及知名香肠,煮上一大锅,以土豆为底,再灌上一杯冰凉的啤酒。

在小餐馆吃东西无拘无束,气氛就要悠闲得多,不像高级餐厅,特别讲究餐桌礼仪,就餐有一种特别隆重的仪式感,而且高级餐厅原则上要求客人着正装,菜单往往非常简单,每一道菜有3—5种选择就算很多了。

最后,朱七七和杨凯并没有去米其林三星餐厅,而是选择了一家实惠又地道的小餐馆,不过在去之前,朱七七就先打电话预订了。

在高级餐厅和小餐厅两类餐厅,进餐即使明知没有多少顾客也最好提前预订。这既是对厨师的礼貌,也能享受到更周到的服务。特别是想点这家店的名菜或制作费时的菜,提前打个招呼让厨师有充足的准备时间总是没错的。

杨凯看着眼前这个非常懂礼节的朱七七忍不住笑了起来。


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