“钱认识吧？一会儿老老实实跟在我旁边，帮我收钱。”
“一份炒酸奶两块，你盯着大家放在钱盒里，要是有人少给了，或者有人从钱盒里偷钱，你就拽拽我的衣服。”
程菲菲激动点头：“我会！”
“一份两块钱……姐，炒酸奶到底是什么啊？”
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“炒酸奶？那是什么？”一食堂的大爷和阿姨们全都发出了和程菲菲同样的疑问。
“从来没听说过酸奶还能炒！”掌勺的张师傅满脸好奇。
“咱们食堂里就有酸奶，来来来，丫头你炒一个让我们看看。”
张师傅一只大手从冰箱里拎出四袋酸奶：“够不够？”
林清连忙说道：“够了。”
张师傅啪嗒一下打开煤气灶：“用什么锅？用油不？”
林清笑了：“不用锅，不用油，也不用煤气灶。”
“食堂里有冰块吗？还要两个不锈钢盘和一把铲子。”
林清需要的东西一食堂都有。她在桌子上垫上毛巾，毛巾上放上不锈钢盘——不锈钢盘是食堂里用来做凉皮的，又大又圆又平整。
不锈钢盘上整整齐齐地码上一层冰块，冰块上再放一个不锈钢盘。
酸奶倒在上面的不锈钢盘里。
还有切碎的西瓜丁、桃子丁、花生碎、黑芝麻，一齐在不锈钢盘上炒炒炒！
配料均匀地混合在酸奶里，酸奶在众人的目光下渐渐凝固。
林清用铲子把酸奶一条条地铲起来，炒酸奶贴着铲子变成了一个个卷，被整整齐齐地装在碗里。
张师傅双手一拍：“原来是这样！”
其实挺简单的，但是看林清制作之前，他们打死都想不到。
食堂里做凉皮的不锈钢盘大，林清制作出来的炒酸奶也是很大一份。她分别装在几只碗里，分给食堂里的大爷和大姨们尝，静静等待着大家的评价。
“好吃！”
“里面的芝麻和花生碎真香！”
“冰冰凉凉的，又不像冰淇淋那么硬，吃进嘴里就化了，这口感比冰淇淋好！”
林清提出从食堂里买酸奶、水果和冰块。
“我今天能不能先赊账？等今晚收摊我再把原料钱给食堂。从明天开始就不用赊账了。”
张师傅大手一挥：“没问题。”
“你也别出去摆摊了，最近天天下雨，你在外面怎么摆摊呢？”
“何况在外面摆摊，买炒酸奶的不也都是厂里的人么。”
张师傅帮林清给食堂领导打电话，直接帮林清申请了一个食堂里的窗口，免费给林清用：“你就在食堂里卖！”
这对林清而言，真的是意外之喜了：“谢谢张师傅！”
林清的炒酸奶就这样顺利开张了。
午饭时间，随着人们一波波涌入食堂，林清毫不胆怯地开口大声吆喝：“炒酸奶！清凉香甜的炒酸奶！”
炒酸奶足够新奇，大家谁也没有听过见过，更没有吃过。
听到林清的吆喝声，打完饭的没打饭的都走到林清的窗口前，想看一眼炒酸奶究竟是什么。
这一看，就移不动脚步了。
林清在不锈钢盘下面铺了一层冰块，看到她这么做的食堂员工们都清楚炒酸奶是怎么一回事。
然而看不见冰块的人们，许多人一时间还真想不到。
“凝固了！这怎么做到的？”
“酸奶里放了特殊的东西吧？”
林清笑着说道：“没有！就是酸奶、水果、芝麻花生，除此之外什么也没放！”
“那怎么回事啊？给我来一份尝尝！”
“我也来一份！”
……
林清第一天的生意就极好。
午饭时间、晚饭时间，她手里的铲子一分钟也没停下来过。
晚饭后，食堂里的所有饭菜都卖完了，各个窗口都收拾一空，林清的炒酸奶窗口前还排着长队呢。
炒酸奶这么新奇这么火爆，林秀英在二食堂里当然听说了。不止一个人告诉她：“秀英！你家清清在一食堂卖炒酸奶呢！”
林秀英又着急又上火，偏偏找不到人替班，她只能守在二食堂的窗口里打饭，根本走不开。
终于到了下班时间，林秀英把围裙一脱，一路小跑到一食堂。
林清面前还有最后两个顾客在等着炒酸奶。
“程清！”林秀英生气时才会叫她的大名。
林清什么也没说，右手炒着酸奶，左手把钱盒往林秀英面前一推。
硬币撞击铁皮盒，发出叮呤咣啷的声响。
林秀英看到满满当当的一大盒硬币和纸币，目瞪口呆。
“这……这多少钱啊？”