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90、试菜(2 / 2)


除了每季度的员工内部厨艺切磋大赛,沁园春从未有过如此大的阵仗。

所有员工齐聚一堂,坐在餐桌前,桌前摆满了餐碟,盖着?保温的餐盘盖。虽然不见菜品真容,但香味已经丝丝缕缕地从餐盘缝隙里飘了出来。

鱼莜和几位主、副厨坐在一桌,在鱼莜的右手旁和前代理总厨李奕山之间,还余一个空位,像是专门给什么人预留的。

主厨这桌很安静,底下的员工们却耐不?住在窃窃私语。

周奇看了眼鱼莜的方向,撇撇嘴,语气不?屑:“搞出这么大阵仗,等下菜品不?好吃,可就打脸了……”

另一位热炒区的学员附和:“就是说,这鱼总厨哪来的底气,让所有的员工都来试菜,我们可比食客挑剔多了,据说今天大老?板也回来,大老板那口味,怕是米其林三星主厨都难伺候得了。”

周奇哼道:“不?过是想借此立威呗,我看哪,她就是搬起石头砸自己的脚。听说她收了不?少梅鲚鱼,梅鲚鱼娇贵,不?新鲜的肉就散,就怕她砸了咱们餐厅的招牌。不?过这也是好事,一旦搞砸了春季菜单,大老板肯定也不?会?留如此无能的人担当总厨。什么全国烹饪冠军,我看都是炒作?出来的,都是黑幕。”

同桌的冯若若听不下去了:“总厨是真的很厉害,你这样毫无根据的造谣,真的不?好。”

“冯若若,你又皮痒了是不是?”

“咱们都是餐厅的员工,你没权利打我……”

“你……”顾忌着?周围人多,周奇压下这口气,恶狠狠地说,“你给我等着?。”

周奇不?再理他,低声对关系好的几个哥们说:“等会?试完菜,该怎么做,你们心里都有数吧。”

那几个热炒区学员纷纷心照不宣地点头。

时钟已经指向二点四十五。

从事烹饪这一行,就没有按点吃饭的。每日的中晚饭都要错开饭点,沁园春是每天中午两点半清桌,员工的吃饭时间是两点四十到三点十分。如果?再拖延下去,会?耽误员工的午休以及下午的备菜。

鱼莜看着?手机屏幕上她十分钟前发出去的短信,对方仍没有回复。

比约定的时间已经迟了五分钟,她不打算再等下去了。

“开始试菜吧。”

她心里有些许失落,他明明答应过会?来的,可能是被什么事耽搁了。

随着鱼莜宣布试菜开始,餐盖被揭开,色香俱佳的菜品一一呈现在众人的眼前。摆盘是很重要的环节,漂亮的摆盘能增加食客的食欲。虽然是员工试菜,鱼莜也很精心地摆了盘,和员工考核餐的大锅饭全然不同。

以后顾客们看到、吃到的是什么样的菜品,现在员工们吃到的就是什么样的。

主厨们的这桌,四?位主厨率先尝菜,三位副厨也紧随其后。

“味道怎样?”鱼莜问。

“不?错。”李奕山说。

李奕山是个不?会?夸赞的人,他说不错的意思,就代表很好。

“鱼肉很嫩,很入味,腌制得恰到好处。”

孙宝田也给出了中肯的评价。

“钱师傅,你觉得呢?”

钱昆是她半个师父,她对他的意见一直很重视。

“我认为这几样菜作为春季菜单,没有任何问题,比以往的春季菜品都要好。”

钱昆当然不会?吝啬夸奖,而且这几道菜确实色香味俱佳,又把春季时令食材结合得很巧妙,他已经可以预见,若启用这新菜单,餐厅这季度的利润又会?增收不少。

几位副厨也表示认可。

剩下的就是员工们的评价了。

李奕山清清嗓子,对众人说道:“大家都试完菜了吧,不?管对菜品有任何意见,都可以畅所欲言。”

“好吃!”

“没有意见!总厨的手艺真棒!”

“我能比平时多吃两碗饭……”

美食在旁,大家都没有那么严肃,一边吃一边各抒己见。整个大厅,顿时热闹非凡,入耳的都是满足的吞咽声。

周奇他们也都尝完了一轮的菜,这几道菜无论是菜色,香气,味道,都没有任何能挑剔的地方。

本来还想借机搞事的几人,顿时有些不?知所措。

“奇哥,这……该怎么办?”

周奇也是一脸便秘,想说她这鱼肉不?新鲜,可是鱼鲊肉质紧实弹牙,梅鲚鱼春卷外脆里嫩,一咬就是一包鱼汤,鲜香扑鼻。

原先准备好的腹稿,如今却难以张口。

旁的员工都在大快朵颐,后厨的工作很辛苦,需要补充大量体力。唯有周奇那一桌,有几个人心不?在焉,也不?动筷。

鱼莜注意到了那桌的异常,几位主厨也注意到了。

李奕山开口道:“周奇,你是不是有什么意见,说说?”

直接被主厨点了名,周奇干脆撂了碗筷,梗着?脖子站起来。

“我是有些意见要说……”

作者有话要说:今日起恢复日更到完结,每晚八点准时更新,其他时间更新是在修文。

这篇文拖了挺久了,有其他现实原因,也有作者自己的原因。这篇文算是我心里的白月光,哪怕没有一个读者,我也想把它完成。


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