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第313章 不要说谎(1 / 2)


“这……”张达无语的看着莫念夹起来的药材。

这些药材买来的时候,就基本都是这种晒干脱水的状态,他难道还能把这些药材重新变回晒干脱水之前的状态么?

当然,想是这么想,张达嘴上可不敢说什么,只能赔笑道:“莫先生,这里人多眼杂,我们还是先移步包厢再说这个问题吧,经理也应该在那边等您了。”

莫念这次没有拒绝,点点头就起身跟着张达上了楼。

大厅里的顾客们,见没热闹可看了,则开始纷纷讨论起了莫念的身份。

有人说莫念是山流水酒楼背后的大金主派来视察的,也有人从莫念刚才的话语中分析,也许莫念就是研究出药膳的人。

不过,多数人更相信莫念是前者,毕竟莫念的年龄摆在那,要说莫念能研究出药膳,那怎么想也不太可能。

只是有时候,往往最不可能的情况,就是最真实的现实。

且不说顾客们如何议论,莫念跟着张达来到包厢,一进门就看到了已经在包厢里等着的念彩萌了。

念彩萌一见到莫念,就激动的说道:“莫先生,要过来也不提前和我招呼一声,我都没能好好准备酒菜,感谢你为山流水酒楼提供的药膳。”

“不用那么麻烦,我过来就两件事,第一是拿我让人送到这来的东西,第二是问你一个问题,不过现在多了第三件事,你们这药膳做的有问题。”

念彩萌皱眉道:“药膳有什么问题?”

莫念直接指出药膳药材干瘪的问题,这样出来的药膳,首先会对卖相有影响,其次药材本身的效果,也难以得到完全的发挥。

虽然现在的药膳,效果也相当明显,但完全没有达到莫念认为的药膳标准。

他给出的药膳配方,将多种药材混合处理后,使得药材本身的味道被完全消除,这只是让药膳有了入菜的资本。

更主要的是,多种药材混合后,药材本身的药性,也会起到相辅相成的效果,使得药材的药性能发挥出更好的作用。

可山流水酒楼现在做出来的药膳,连药材本身的全部药性都发挥不出来,更别说发挥出更好的作用了。

莫念简单的询问了一下,药膳的制作流程,就知道问题是出在后厨对药材本身的处理上。

因为酒楼采购的药材,都是晒干脱水的药材,在进行药膳处理之前,其实应该先放入水中,使其吸水泡发,才能让药性发挥出来。

当然,为了避免泡发过程中药性流入水中,这些泡发药材的水也不能倒掉,必须用猛火熬制减少水分,再作为处理药膳时的用水,加入药膳之中。

张达听莫念说完,立刻就开口道:“原来如此,我这就去拿材料过来做一份,莫先生您看看有没有问题。”

包厢里就剩下念彩萌和莫念两人,莫念也不管张达,直接朝念彩萌伸出手,“我让人送到这的东西呢?”

念彩萌从桌底下拿出一个锦盒放到莫念手上,同时问道:“这里面好像都是一些随葬品,虽然价值不低,但实在有些不吉利,你要这些东西做什么?”


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