厨房原本是没有这么讲究的，不过这几个月来因阿黛尔时不时到来，出于多种考虑，疗养院不得不为厨房的卫生环境做出改善。
像是这些女佣的围裙、厨师的衣服都是阿黛尔出钱让制作的，又给了钱要求重新打理厨房的卫生，规定餐厨具保持每日清洁，又对大厨的行为做出了严格的规范。
在最初的不习惯和抗议之后，面对阿黛尔给出的金钱攻势加上她和珍妮时不时过来做东西外加监工，众人只能低头，厨房的环境氛围也因此好了许多。
厨房一共两个厨师，大厨威克汉姆和他的助手小约翰，还有两位固定厨房女佣和一位在各处干杂活的女佣。
两个人到来的时候，厨房里并不忙碌，距离晚餐的时间有一段时间，现在他们在做一些简单的筹备工作。
“您来得正好……”厨师威克汉姆指了指还放在袋子里的水果，“这是刚送过来的卢瓦尔的苹果，鲜嫩多汁，甜分足，吃来很舒爽，您要不要试试？”
“可巧我想做几个苹果派。”阿黛尔一下就笑了。
“您还是单独用餐吗？”威克汉姆冲了一下手，擦干之后才过来。
“是的，让我看看有什么……”阿黛尔微笑着与他点头简单打了个招呼。
“您尽管用。”他示意了一下已经收拾好但还未烹调的食材。
对这位尊贵的小姐，他的态度经历了跌宕起伏的转变。
一开始是觉得奇怪，这位病重转醒的“奇迹”小姐居然到了厨房来亲自安排自己的吃食。后来是恼怒，她要求改动厨房、改变规则给他们增加了许多的工作，人都是懒惰的，若不是看在钱的份上，恐怕没人肯答应。
到了如今，他深知这位不显山不露水的小姐掌握有许多美食菜谱，并且并不吝啬展示自己的好厨艺，他也跟着学到不少技巧，随后在相处中才发现，她是个平易近人、值得人尊重和喜欢的尊贵小姐。
“这是现做的吐司？”阿黛尔看到放在一边篮子里的几片切片吐司。
“实际上是中午的，如果您需要的话，我可以为您重新……”威克汉姆冲他的助手徒弟小约翰招招手，这个活毫无疑问是安排给他。
“不，不用麻烦了，就这个吧。”阿黛尔摇摇头，并不介意这个。
“珍妮，快过来帮我。”
阿黛尔招呼她过来，小丫头笑得脸上的小雀斑都皱到了一起，更显得憨实可爱了。
“这苹果挺大的……那就挑两个新鲜的苹果，去皮去核，清水洗净后切成丁。”
阿黛尔一边对她说着，一边拿起切片吐司，把四周的烘干皮全都去干净了。
她要做的苹果派不是圆盘式的，而是夹心苹果酱的那种炸苹果派，有现成的吐司面包完全可以偷个懒。
等到切碎丁的苹果沫拿过来，阿黛尔已经在小约翰的帮助下用黄油热好了锅。
黄油热锅有独特的奶香，开了火的厨房立马和之前的气息就不一样了，空气中多了一点令人眷恋又嘴馋的烟火气息。
阿黛尔对这个时代的厨房灶台和一些其他工具并不熟悉，他们也不会让她一个公爵小姐来亲自去烧火烘烤，大部分时候都是她简单指导和演练过一遍，剩下的详细琢磨都交给专门负责的人。
珍妮学这些很快，本身也是个小吃货，所以基本是阿黛尔演示一道，她就学一道，之后就由她来做给阿黛尔吃。
“是要熬苹果酱吗？”
“不一样。”阿黛尔摇摇头，等苹果丁入锅之后保持匀速搅拌，眼见差不多了之后再加入事先准备好的溶于水中的淀粉。
“你看着点，继续搅拌，粘稠后起锅备用。”
在熬苹果散发开来的水果甜香之中，阿黛尔将刚才去掉四边已经压实过的吐司面包拿出来，沿着四边刷上了鸡蛋液。
等珍妮起锅放冷了苹果泥之后，她用勺子盛一点苹果泥避开鸡蛋液边放在了面包片上，占据一半左右，另一侧用小刀在面包上划了三道。
然后小心地提起没有苹果泥的一边，将其对折过来覆盖在有苹果泥一侧的上面，用叉子把鸡蛋液边压实。
如此类推，连做了好几个，将剩下的吐司面包片都用完了。
珍妮和小约翰都试过了，并不困难，确定这是很好上手的家常小食。
阿黛尔将剩下的鸡蛋液均匀地刷在苹果派的吐司表皮，将其放入热油锅里。
入锅一瞬间，鸡蛋、苹果和面包在恰当的油温中交融反应，释放出来的香气立刻将大家带入了料理的氛围中。这是只有油炸食品才能够散发出来的香，其中还有满满的苹果的诱人甜味，一阵阵的，直勾得人鼻尖发痒的同时口舌生津。
珍妮更是猛吸了两大口空气，盯着滋啦作响的苹果派眼睛一眨不眨，还悄咪咪地咽了几次口水。
等到两面金黄正好，捞起放凉，苹果派便完成了。
阿黛尔特地拎了两片薄荷叶子，把金黄正好的热苹果派放在圆餐盘正中间之后，旁边摆上薄荷叶，又用勺子沾了仅剩一点生鸡蛋液在银制餐盘上画了两道波浪。
有了这摆盘，看起来普通的苹果派立马就不一样了，只能吃病号简餐的阿黛尔对此十分满意。
“这个不错，简单方便。”威克汉姆赞许点头，看了看时间后问，“给您做点什么汤？汤用奶油菌菇汤可以吗？”