第?一百章
施罗德太太感?叹,“老穆勒的刀功不错吧!”
秦黎擦着自己的菜刀,不冷不热地说?了一句,“这刀功在中国的饭店,只能待在厨房里洗盘子。”
施罗德太太,“……”
秦黎的声?音不大,但也不小,正好传到对面老穆勒的耳中。他下意识地抬头,看了一眼秦黎,一个丫头片子也敢口出狂言,他脸上没表现出来?,心里却?很不屑。
老穆勒有这定?力,他家两个小的却?没有,简妮第?一个跳出来?,指着她喊道,“我呸,你算什么东西,还敢和我们村里的大厨面前叫板?”
虽然简妮语气恶劣,但这话说?得却?没错,所有人都觉得秦黎有点托大了。对他们来?说?,老穆勒刀功已经是一绝了,切出来?的包菜不超过两厘米,长短均匀,并?且从头切到尾,一气呵成?。
秦黎没理他们,而是拿起一块生姜,对施罗德太太道,“我师父教我切姜丝,不能超过一毫米,否则混夹在肉馅里,他也要?吐出来?让我重做。”
穆勒叫了起来?,“一毫米?连机器都刨不出来?,你就吹吧。”
秦黎将生姜放在砧板上,切姜也有巧门,顺着节纹横线先切成?片,然后顺着纤维生长的方向再切成?丝。不过,不管怎么切,都是熟能生巧的技术活。
秦黎一边切,一边淡定?地道,“我们中国是礼仪之邦,吃饭只用筷子和勺,没有刀和叉。不管是肉还是配菜都切成?适当的大小,一筷子一口,如果上桌的菜还让客人拿刀去切,这不仅失礼、失风度,对一名厨师来?说?,更是失水准。而且,刀功直接决定?一个厨师的烧菜水平,我在学菜入门之前,至少苦练了一年。”
秦黎拿刀往下一扫,将切好的姜丝抄起来?,见她伸手过来?,施罗德太太下意识地去接。她低头一看,不由难掩心中的诧异,这切出来?的姜丝真的不超过一毫米。
老穆勒发声?道,“拿过来?我看看。”
施罗德太太立即走过去,把姜丝递给老穆勒。老穆勒低头一看,姜丝厚薄均匀,一丝丝清爽干净,毫不拖泥带水。
东方人喜欢用姜,姜纹理多,内含纤维,比蒜和葱都要?难切。他做大厨这么多年,第?一次看到有人把姜切得这么服帖。
就在他怔忡之际,又听秦黎道,“切姜丝和切土豆黄瓜都不算什么了不起的,我们中国人刀功的最高境界,是把嫩豆腐切成?头发丝。”
豆腐是东方来?的,很多德国人都没吃过,也不知道长什么样子。
秦黎说?也说?不清楚,直接剪开包装,从盒子里倒出一块嫩豆腐。
曲丹妮担心这些德国土包子不知道嫩豆腐是啥结构,为免他们不服气,就拉开嗓门道,“你们没见过豆腐的,可以过来?看看。”
看了后,有人总结性发言道,“就是和起司差不多。”
曲丹妮笑道,“你再摸摸,看看是什么手感?。”
那人叫道,“好软,跟果冻一样。”
老穆勒问?,“你真能把它切成?条?”
秦黎笑着纠正,“是切成?头发丝。”
简妮哼了一声?,道,“你就吹吧。”
事?实上,除了曲丹妮,没人相信,就连严森和帕崔克也怀疑。把这么柔软的东西切成?条,已经难度指数很高了,现在她还要?切成?丝!
严森觉得她应该见好就收,便悄悄地扯了一下她的袖子,秦黎嘴一抿,不高兴地道,“怎么,你也不信我?”
严森有点为难,压低声?音道,“我怕你牛吹太大,圆不回来?。”
只有曲丹妮一脸坚定?,道,“黎黎,我对你是无条件相信。”
秦黎道,“那就请你们看好了。”
她转了转脖子,疏松一下指关节,然后拿起菜刀,把一块嫩豆腐从中横片为二。豆腐软嫩顺滑,考验的不光是刀法,更是眼手的配合。心要?放静,手起刀落,心手合一。刀锋落下前,按住豆腐的另一只手就要?同?时?向后退去,以此保证下刀的力度和速度。
先切成?片,再由片切丝,整个过程必须行云流水。
一时?间,四周只剩下她均匀平稳的切菜声?音。大家看着她的手,觉得一阵眼花缭乱,不但眼睛跟不上她的速度,连耳朵都要?产生幻听了。
看着她,曲丹妮突然想起了周星驰的电影食神。在她心里,秦黎俨然就是食神再现。
秦黎将切好的豆腐丝放入清水中,用筷子轻轻搅动,豆腐丝在水中慢慢润开,配着黑色的碗底,如同?山上云雾一般,就像一副水墨画。
众人见了,惊叫不已。
老穆勒跌跌撞撞地走过来?,推开人群,从她的碗里捞起豆腐。豆腐软如绢,细如丝,轻触即断,只有在水里才自由飘逸。
谁也没想到,这个年龄不大,看起来?不起眼的亚洲小妞,居然有这等功夫。不但村民们看傻了,严森和帕崔克看傻了,简妮托比穆勒看傻了,就连这位大厨也傻眼了。
当了一辈子的厨师,从没见过有谁这么牛逼的切豆腐,虽然他们也没豆腐可切。和她这功底一比,切黄瓜包菜什么的都弱爆了好么,这么说?来?,自己确实只能去洗碗刷锅的份。
穆勒看着秦黎的手,脸上的神色变得阴晴不定?,这一手刀功要?是用来?砍人,估计他全身上下206根骨头分分钟被她削得骨肉分离。一想到自己连皮带肉地被剁成?肉丝,他整个人瞬间就不好了。
四周安静了一秒后,突然爆发出了响亮而又清脆的掌声?,秦黎抬头一看,带头鼓掌的竟然是老穆勒。
他看着秦黎一言不发,半晌后,伸出手拇指向上,做了一个赞赏的动作。
没想到他会这么直接地表扬自己,秦黎有些惊讶,作为礼貌,回了一声?谢。
老穆勒问?,“你是哪家饭店的?”
秦黎摇头,“我不是厨师,烹饪只是我的爱好。”
老穆勒又是晴天?一霹雳,不可思议地道,“业余爱好?”
“是的。”
老穆勒摇头,“你逗我玩呢!这刀功没有个把年,练不出来?的。”
秦黎道,“为了学习这道菜,我每天?练习,练了足足两个月。”
老穆勒再度震惊,才两个月!这不可能。
秦黎确实没说?谎,她从小做菜,刀功有些基础。后来?拜师学艺,又苦练一年,师傅为了让她刀功精益求精,就天?天?逼着她做文思豆腐。她经常跑去师傅的饭店,自告奋勇地替他们切豆腐,每天?这么练,两个月后,出师了。
见他一脸不可置信的样子,曲丹妮忍不住插嘴道,“你做不到的事?情不等于别人做不到,我们秦黎有天?赋。而且,我说?了怕打击你,就你这切菜水平,真的不算啥,我妈都能做到。”
反正她妈现在在中国,死?无对证,这牛随便她吹。
果然,老穆勒大受打击。当然大受打击,自命不凡了这么多年,结果基本?功还不如一个外国来?的小姑娘扎实。他觉得自己都没脸再做厨师了,叹了口气,三两下脱下厨师服,转身头也不回的走了。
穆勒顿时?急了,叫道,“爸,你走了,谁掌厨啊?”
老穆勒挥挥手,“你不也是厨师吗?你自己搞定?。”现在他就想找个地方静一静。
曲丹妮vs简妮,曲丹妮完胜。
帕崔克vs穆勒,帕崔克完胜。
秦黎vs穆勒他爹,秦黎完胜。