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086 凉皮冰粉(2 / 2)


“好了,你可以走了。”后面的步骤她都知道了,苏迎春开始赶人,连厨房里其他的事情都不需要她来帮忙。

麻溜的撤了,去外面帮忙,绿豆淀粉可以多做一点,大夏天的可以自己留着吃。

冰粉、冰粉,她想吃冰粉。

书中描写,冰粉冰冰凉凉的,大夏天的一定很解暑。

到时候陪着烧烤一块吃,怎一个爽字了得。

“你来过滤,我来推磨。”苏实秋在苏半夏又搬乐一袋子绿豆出来准备磨粉,立马站起来拿过绿豆袋。

“好。”

弄来一个大的竹匾,垫上一层白纱布,将过滤好的绿豆淀粉糊糊给倒到竹匾上。

盖上一层白纱布,以免晚间有蚊虫掉落期间。

她辛苦了一天的成果就是一个竹匾的淀粉糊糊,晒干之后剩下的可就没有现在看到的这么多。

苏实秋和苏忍冬石墨推得快,细细的绿豆粉一点点的从石墨中漏出来,扫起来装桶、过滤……

有过红薯淀粉制作过程的经验,一个时辰内飞快的过滤出另外两个竹匾的淀粉糊糊。

厨房里的动静消停,三个大的竹匾晾在院子里,一天的成果敲定。

规整好所有的东西,各自洗漱了一翻便窝进被窝休息。

天微微放亮,四个人一同爬起来。

幸好最近一段时间忙习惯了,体力活什么的不在话下。

正面对上,你看看我为看看你,都是为了早上起来看看昨晚的战利品。

小心翼翼掀开盖着的白纱布,温度够高,一个晚上已经干的差不多,手指用力的按下去,中间还有一点点黏糊糊的。

等今天日头一出来,晒一晒就是上好的绿豆淀粉。

他们反复过滤弄出来的东西,可不就是上好的。

苏迎春直奔厨房,检查一遍她昨天晚上弄出来的调味粉。

昨晚上跟半夏说今天早上要做米糕,赶忙将昨天晚上磨出来的米粉拿出来,做米糕。

香喷喷的米糕出锅,苏迎春留出苏三祥和刘桂花的份,把苏半夏三人给喊过来,一整块大的,分成四块。

三块大点,一块小的,大的是苏半夏他们三的,小的则是苏迎春本人的。

米糕分了,苏实秋和苏忍冬两兄弟拿着米糕,背上书箱,直奔县城学堂而去。

在家里吃是来不及的,他们边走边吃。

“好好吃。”苏半夏咬下一口。

普普通通的米粉做出来的白米糕,经过苏迎春的巧手,米香味十足十。

“好吃的话,明天换个花样。”

“好。”

吃饱喝足,轮到昨天晚上静置在厨房的凉皮。

“姐,等会做凉皮吗?”苏半夏看着小半桶糊糊,问道。

“行。”苏迎春过来看一眼通力的糊糊,倒掉又多出来的一层清水,随后将糊糊倒入提前准备好的竹匾中。

均匀摊开,随后再隔空放到大锅的上方蒸熟,一层薄薄的凉皮成型。

手巧的人,小心将凉皮完成的撕了下来,一刀一刀切成长条。

轻轻地捏了两下,韧性很好,拉起来谈两下也不会断掉。

依照苏半夏之前所说的,将面筋切好,又切了一些萝卜丝、黄瓜丝什么的,加上一勺子辣椒酱,搅拌几下。

做法有些糙,但是从没吃过的东西,哪怕做的有些粗糙也是美味的不像话。

可惜早饭吃的太多,苏半夏吃了两筷子就再也吃不下了。

苏迎春夹起来尝了一点点,双眼亮了起来,好吃,跟之前吃过的红薯凉粉是两个完全不同的口感。

但同样的好吃。

拿去卖的话,肯定会有人愿意买的。

在姐妹两人靠在一起看着碗里的凉皮的时候,早早出门在田间忙碌的刘桂花和苏三祥回来了。

拐角进了后院洗了个手,随后来到厨房,等着他们的是两碗凉皮和两份米糕。

“你这是又做了新奇的好吃的?”昨天晚上四个孩子在院子和厨房里忙碌了好一阵子,今天早上就看到了新的吃食。

“是的,新做了好吃的凉皮,娘,你快尝尝。”尝过味道的人赶忙推荐今日份最好吃的东西。、

像爹娘在外面忙碌了好一阵子才回来的人,胃口一定不会很好,但是这份凉皮肯定会让他们有胃口的。

相信苏迎春的厨艺,夹了一大筷子,凉爽的口感,吃了一口还想再来一口。

苏三祥同样,大口大口的吃着凉皮,随后再配上一口米糕,好吃。

疯狂的夸赞苏迎春做的早饭好吃,吃过早饭之后再次出门下地。

“半夏,这做凉皮的法子还挺简单的。”就是前面弄糊糊麻烦了一些,弄好了直接拌两下,超简单的。

苏半夏很想说,也就她姐觉得简单,拌凉皮很简单,做凉皮并不简单好不好,尤其摊的均匀那一点。

姐姐还是她姐姐啊。

法子她是弄出来了,想怎么拌就怎么拌,到时候写给掌柜的,掌柜的自己会想办法解决的。

凉皮的做法是她口述出来的,最后写下来的做法则是根据苏迎春所说的完善的。

烧烤的调味粉还有凉皮都弄出来了,就差最后一个冰粉,而这个还得等淀粉被彻底晒干。

日头十足,去看了一眼,淀粉已经被晒得干干的,倒入桶里,将成团的淀粉弄得碎碎的。

“姐,我现在煮个冰粉。”苏半夏把淀粉弄得碎碎的,加入了一勺子在碗里,随后搅拌几下。

“得了吧你,还是我来吧。”苏迎春将苏半夏手里头的碗筷拿过来,让她下厨,她是希望家里的厨房被烧了吧。

又不是没有让她试着弄过,很简单的炒个鸡蛋都能将大锅给点燃的人,她可是怕了。

苏半夏也知道自己有几斤几两,她就是觉得弄冰粉是最简单的事情,这才想尝试一下。

被人劝退,苏半夏露出一个尴尬的神色。

“把火生起来。”苏迎春给她安排了一个她能做也能做好的事情。

麻溜的生火,苏迎春又在锅里到了一些冷水,等水沸腾,这才再次将碗拿过来,搅拌几下,倒入锅中。

这是她想到的法子。

第一次尝试,好像有点儿小失败。

倒入全部,锅中凝聚成透明的块状。

苏半夏弹出一个头来,“姐,成功了吧。”

拿了一双筷子搅拌一下,白色消失不见,彻底透明。

“感觉没有成功。”苏迎春怎么看都觉得她做失败了。

苏半夏可不这么人认为,一锅端出来。

蹬蹬蹬的跑到后院去提了两桶冰凉的井水过来,将刚盛出来的凉粉倒入井水之中。

多了一会儿又换了一桶冷水。

冰粉的温度彻底降下来不说,还带着丝丝井水的冰凉感。苏半夏用勺子挖出来一碗,随后弄了一碗白糖水,倒入其中,搅拌几下。

甜的,好吃。

凉凉爽爽的,配火锅、烧烤都是很不错的。

“姐,成功的,你尝尝。”苏半夏挖了一勺子递到苏迎春的嘴边。

苏迎春张嘴,一勺子的冰粉滑入口中,差点呛到。

“很滑、很凉,也很好吃。”苏迎春说道。

将调味粉的全部做法,凉皮和冰粉的做法统统写下来,先准备好,等着易苍梧的到来,到时候直接拿过去交易。

她坚信,烧烤的调味料一定能将易苍梧给吸引过来的。

而掌柜的这边,收到调味料的第一时间便给京城的易苍梧那边送去一份,至于做法,他看苏半夏弄过,很简单的,烤就是了。

相信主子府上的厨师一定会比他这里的厨师做的更好,等主子尝过烧烤的味道,肯定会再次光临他们这个小庙。

只要生意再次变得红火起来,他一定能在主子面前再次露一次脸,说不定又能拿到不少的奖赏。

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