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79、不请自来(2 / 2)


言简意赅地向三人讲述了打麻将的规则,边玩边教学,四局之?后,基本都已经明白打法,各自都来?了打牌的兴致。

王玥兮则将皮蛋交给了大师傅,夜宵可?以?吃皮蛋拌豆腐和皮蛋瘦肉粥。

这么一想,摸到好牌的小女子更为开心了。

苏暮卿在她上家,这回打出的牌正是她最想要的,吃牌后就?能听牌了。

墨林和苏小锋内心皆是鄙视,苏暮卿喂牌喂得肆无忌惮,锐利的眼神还一再警告两人,大嫂玩得开心才是最重?要的。

刚刚那张牌,苏小锋可?以?碰,墨林可?以?胡牌,两人皆拿出演技,自然地放下了手,一边还感?叹夸赞着她的好手气。

以?后果然还是要紧抱大嫂的大腿,这家庭地位一目了然。

后厨,大师傅忙碌着,定要满足大小姐的好胃口。

将豆腐切丁,皮蛋去壳后也切成丁,姜蒜切末,葱切花,锅内放入适量的水,煮沸后放入豆腐丁,再加入少许的盐,煮两分钟后捞出沥干晾凉待用。

接着调酱汁,将姜蒜末、葱花放入碗中,加入适量的盐、酱油、醋、芝麻油、辣椒油,拌匀调成酱汁。

将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中,倒入调好的酱汁,腌制几分钟即可?。

说起来?这做法还是大小姐告诉他的。

接着是皮蛋瘦肉粥。

将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡小半个时辰。姜去皮切成细丝,香葱切碎,皮蛋切成小块。

把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒,放入碗中,加入少许盐,搅匀后腌制一刻钟。

锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当?水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮两分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮小半个时辰,期间每隔五分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以?免皮蛋黏锅底。

最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮十分钟即可?,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

刚刚大小姐还叮嘱了他几个小诀窍。

皮蛋瘦肉粥要浓稠美味。在制作过程中,焯烫去腥的步骤非常重?要,否则在粥煮好后再放入肉继续煮,喝起来?味道?会不太?理想。通常做这款粥,都用瘦猪肉,味道?非常好。

切皮蛋的方法有很多,可?以?用浸湿的棉线切割,也可?以?将刀上涂抹少许油再切,都是很好用的方法。

大米用水和香油浸泡过之?后再用来?煮粥,煮的时候米粒更容易开花,粥的粘稠度也更佳。

分两次倒入皮蛋,第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化,让皮蛋的味道?更好的渗入粥中,当?粥煮好时,第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前十分钟再倒入另一半皮蛋,是为了增强粥的口感?。

慢工出细活,小小的一碗粥也有许多奥妙,他尝了一小碗,滋味果然独特又美味。

刚开始他看见?皮蛋的模样也着实吓了一跳,怎么看都像是坏了的东西,怎么能下口。

如今不得不佩服大小姐对食物的巧妙心思。

盛好粥,放好小菜,端给正玩得开心的贵人们,他家大小姐真心是极好的人,如今有这样好的郎君陪着,可?是太?好了。

回想起幼时的大小姐对自己的帮助,又想到之?前大小姐被逼婚欺负,他无能为力,再看着眼前她久违的笑颜,大师傅忍不住眼眶泛红。

“大小姐,夜宵好了!”

给她做好吃的,让她露出满足的笑颜,是他唯一能给的回报。


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