回到客栈公良就从纳物宝袋中取出一头荒牛。
槐义看得目瞪口呆他没想到公良竟然能猎杀到这么大一头荒牛最主要的是这头大荒牛身上还没有一个伤口。
公良也不管他怎么想将荒牛交给他就不再去管。跟他借用了下厨房去做晚饭了。
客栈中的伙食除了面条本身让人感到新奇以外味道简直是差的要命让他都不想再吃了。
说实在话他是处男座处男座的人多多少少都会有些癖好。但这世间的东西就是那样根本无法改变所以能将就就将就不能将就只能自己动手丰衣足食了。
来到厨房公良就从空间里切了一大块荒牛软骨肉和里脊肉出来然后又拿出几根荒牛骨放在灶台上的锅里熬煮。
荒牛软骨肉他打算用来焖白狮香蕈到时候荒牛软骨肉加上白狮香蕈鲜嫩与香醇荤中带素一定是相得益彰天作之合。
不过荒牛软骨肉和新鲜的白狮香蕈做菜之前还需要处理一下。
首先公良将荒牛软骨肉用山姜、水葱和酒、水晶岩盐、小鱼粉等放在一起腌制入味再将白狮香蕈过水烫过放进用荒牛骨熬成的骨头汤中搁在灶上煨入味。
荒牛里脊肉公良打算用来做牛排所以也依着荒牛软骨肉的样子腌制。
荒牛软骨肉和荒牛里脊肉腌好后他就将里面的山姜、水葱取出来加入山薯湿粉和橐蜚鸟蛋清液拌匀热油下锅捞起备用。
加入山姜、水葱、酒等腌制主要是去除荒牛肉本身的味道而放入山薯湿粉和鸟蛋清液则是让牛肉吃起来口感更加爽滑鲜嫩。
此时白狮香蕈已经煨入味。
公良就取出白狮香蕈放在锅里再把荒牛软骨肉倒进去然后放入熬得凝浓的骨头汤用水晶岩盐和小鱼粉调味盖锅焖煮。因为两者已经熟了所以焖煮的时间不用太长只要汤汁变得稠浓就可以装起来。
最后再放点油在稠浓的汤汁中搅匀让汤汁的色泽看起来更加鲜艳也让它不会那么快凝结然后淋在白狮香蕈和荒牛软骨肉上就行。
做好的荒牛软骨焖白狮香蕈色泽金黄味道喷香。咬一口荤味的荒牛软骨中带着清素的白狮香蕈天然的香甜口感真是妙不可言。
米谷闻着那喷香美味在旁边焦急的飞来飞去。圆滚滚口水已经不争气的流成小河小鸡乖一点但却使劲的竖着脖子想看看盆里面的美味。
剩下的荒牛里脊肉做起来就简单多了因为已经熟了所以只要再淋上芡汁就行。
荒牛里脊肉做成牛排最好的方法其实是煎这样才能保证新鲜荒牛肉的鲜美。只是这样很麻烦所以公良直接过油锅拉熟了。
他前世喜欢吃黑椒味的牛排可惜这边没有黑椒。花椒虽然也有麻辣的口感但做火锅料还可以做牛排的调味料吃起来味道却是怪怪。于是公良就想了个办法打算用野山椒的辣来代替黑椒做成香辣的口味。
相做就做他将山姜和山蒜以及以前收起来晒干的水葱头剁碎磨成蓉放进油锅里和野山椒粉一起炒香就放水进去煮。
这野山椒不是纯正的野山椒粉而是兑过山薯粉的次野山椒粉末要不然纯正的野山椒太辣他受不了。
等水滚后调味。
公良试了一下味道不错既有辣的口感又有其它调料融合在一起的鲜香美味非常不错。然后他就勾芡将香辣味的芡汁淋在荒牛里脊上面。
这样香辣荒牛里脊肉就做好了。
他又摘了些野菜洗干净放到熬得凝浓的骨头汤中煮熟晚饭就算做好了。
晚上吃饭他们是在自己屋里公良特地从空间将桌椅拿出来。等把做好的东西摆上桌大家就埋头猛吃起来。