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58、牛骨汤面(1 / 2)


“他是谁呀?”竺珂见谢绍回来,好奇的问道。

谢绍过去把那袋盐扛进厨房,放在角落里:“一个朋友,之前无意在山中也救过他。”

竺珂点点头,跟着他进了厨房:“他说他家是做盐商的,现在朝廷管的这么紧,可以做盐商的吗?”

谢绍放盐的手一顿:“这是官盐,口袋上盖过章了,和私盐没关系。”谢绍刚才就看见了,看来曹贵没有骗他。

竺珂放心了:“那就好,我这几天腌肉正要用盐呢!不过话说回来,官盐也实在太贵了,他一送就送了这么多,改日,我们也回份礼吧。”

“嗯,好。”

“现在朝廷对盐税也收的太高了,这种家家户户都需要的东西,也不知道什么时候才能开放买卖,要是那样就好了。”竺珂一边收拾一边道,并没有注意谢绍因为她这话眼底产生了一丝波动。

“可能会,听说京城那边有动静了。”

竺珂也就是随口说说,并没放在心上。她更关心谢绍刚才带回来的东西:“是羊排和牛骨吗?”

谢绍把肉取进来递给她:“嗯,按照你说的,没买多少,那羊腿已经定了,晚点才会送过来。”

“太好了,今晚就用这牛骨吊个汤,给你们煮面吃。”

......

所以的肉全部抹好了香料和盐粒,用麻绳从顶部穿过,再全部挂在搭好的架子上,就可以开始熏肉了。

架子底下的坑里放了新鲜的松树枝,松树熏肉的好处是不会起大火,因为叶子常青,小火微醺,冒起的烟火混合了柚子皮的香气缓缓升起,这些腌好的肉就要在这样的烟火下醺一天一夜,才算完工。

竺珂把肉全部搭好,谢绍就点了火,一家四口在这坑边看了会儿,确保这火势合适,谢灵深深吸了口气:“这柚子皮好香啊。”

竺珂笑道:“多亏了你和豆芽今天剥好的柚子皮,不然,哪来的这香味。”

“嫂嫂,还有什么活需要我们干的吗?”豆芽特别喜欢帮竺珂干活,懂事的有时候都让人心疼。

“没有了,进屋去吧,今晚吃面,一会儿就好。”

竺珂揉面的时候永远喜欢磕上一个鸡蛋,虽然这样有些奢侈,但做出来的面却是比不加鸡蛋要爽口弹牙许多,发好的白面在她的手上听话的不像样,揉搓按扁,拉成细长的形状再在案板上抻打两下,来回一折,一根扯面就做好了,大火烧着沸腾的水,新鲜的面条煮起来很快,熬了一下午的牛骨汤小火微沸,面熟到七八分的时候,烫一些青菜,再捞到碗里。

浓郁的牛肉汤头浇在面上,再放上一勺提前卤好的牛肉,青菜铺在上面,窝上一个荷包蛋,最后撒上一些腌好的雪菜粒,葱花,一碗热气腾腾的牛骨汤面就做好了。

四人围着堂屋的火炉愉快的品尝着这碗看似平平无奇的面,但汤汁浓郁鲜美,面条爽滑脆弹,卤肉大颗大颗带着韧劲,越嚼越有劲儿,雪菜提了一些酸爽的口感,满口的余味无穷。

竺珂把自己碗里的面拨给了谢绍一小半:“还有面,不够再给你下噢。”

谢绍吃的满足又舒坦,屋外小雪纷纷,屋内红泥火炉,家人团聚一起,吃着面喝着牛肉汤,浑身暖意融融,烛火微晃,这样平凡温馨的日子,在谢绍心里烙下了不可磨灭的回忆。

转眼进了腊月,日子过得飞快,腊雪红梅,悄无声息的在三陆坝这后山坡静静的开放了。

谢家小院嘎吱一声,谢灵带着豆芽从外头跑了回来,一边抖落了身上的雪,一边兴奋的往新房钻:“嫂嫂,嫂嫂!看我们摘了什么回来!”

竺珂正在屋子里忙着一家人过年的新衣,就瞧见两个疯丫头脸蛋冻得红扑扑的,兴奋的不得了。

“瞧你俩!也不怕冻着!”

两姑娘兴冲冲的把藏在身后的红梅递了上去:“嫂嫂你看!咱村里的红梅开了,可漂亮了!”

竺珂惊喜的下了炕,接过了两姑娘手中的腊梅:“哎呀,可真漂亮,最近太忙了,差点把梅花都给忘了。”竺珂左右看了又看,这红梅开的好极了,花瓣上还有几粒纯白的雪粒未化,梅花的淡淡香气萦绕,她欢喜的紧。

“找个瓶子把花插起来吧,我们俩还瞧见了好多株,嫂嫂要是喜欢,我们再多采点回来!”

竺珂自然喜欢,但她看了看两姑娘:“先不急,你们俩别冻坏了,快上炕来暖暖身子,后天就是新年了,试试新衣裳。等到了正月,我们再一起去采梅花。”

听说有新衣裳,两人眼中流露出了非比寻常的喜悦。

一家人的新衣,竺珂早在一个多月前就开始准备了,两人的新衣颜色都是石榴红,新年换上,喜庆又活泼,最合适不过。

谢灵的个头比豆芽的稍稍高一些,人也显得苗条一些,豆芽则圆滚滚的,还没长开,看着谢灵,豆芽鼓起了脸颊:“我晚上要少吃一个馒头。”

“啊,为啥?”

“灵灵姐好瘦,我太胖了。”

一句话把竺珂逗的合不拢嘴:“你还小呢,你胖什么呀,你要是想像你灵灵姐这样,得多吃才行,不然个子长不起来,可不好看。”


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