“你摸它的腿关节。”张启程道。
项阳按了按，“有点儿软。”
“软就对了，黄金蟹又叫软脚蟹，在业内只有腿关节软的黄油蟹才能够叫黄金蟹，这是因为它体内的膏都已经化作成油脂了，如果要是按下去硬硬的，那就说明它体内的油膏转化得不够彻底，不能够称之为是黄金蟹，只能够叫黄油蟹。”
项阳看着张启程，“就一个腿软，一个腿不软，价格差这么多？”
“价格差比你想象的还大，你说的五六百块钱一斤的黄油蟹是市价，我说的一千块一只是黄金蟹的收购价，实际上一只黄金蟹的售价，加上料理费用的话至少要售到两千块钱。”张启程笑道。
项阳眉心跳了跳，“一只螃蟹卖两千块钱，这么贵？”
“物以稀为贵，这个黄金蟹的数量太少了，别说黄金蟹了，就连黄油蟹的数量都不多。”张启程感叹道。
方友群问了个问题，“黄金蟹与黄油蟹这二者都是一样的螃蟹，无非就一个腿软，一个腿硬，真的有人愿意多花几倍的价格吃这个黄金蟹吗？将就着吃不一样吗？”
“人家有钱为什么要将就呢？”张启程眨眨眼睛，“有些人吃食物只是为了填饱肚子，有些人吃食物吃的是一个讲究，那黄油蟹价格处在一个不上不下的位置还比较尴尬，有些人不愿意将就着吃，普通人舍不得吃，但是这黄金蟹，绝对的有市无价，你们抓到多少我都能帮你们销出去，远的就不说了，光超哥的那酒店里，一天消费掉几百只跟玩一样。”
方友群咋了咋舌，张启程的这番话他实在是无言以对。
其实黄油蟹跟黄金蟹在港澳那边更贵。
黄油蟹在粤港等地是食用的名贵蟹种，享誉南国，有“蟹中之王”的美称。
其价格是国产众蟹之冠，在香江酒楼黄油蟹以两计价，每50克售价达数百港元，是非常非常珍贵海鲜食品。
不过黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期长，所以纵使它的身价已经涨到这么高了，也很少有渔民愿意去打他们的注意，一般是碰到了就高兴得手舞足蹈，没碰到绝不刻意去寻找。
这是渔民的智慧。
不过这项智慧在项阳这儿显然不适用。
项阳笑着道：“既然这么珍贵，那我下去找找看，看能不能再找到几只，方友群，你去帮我把我的潜水服拿过来。”
方友群立即道：“是，阳哥。”然后小跑着朝船舱跑去。
张启程则是嘴巴一歪，笑道：“项老弟，真不是我打击你，这黄金蟹的主意你还是别打了，肯定找不到的。”
黄金蟹的前身是黄油蟹。
黄油蟹的前身是膏蟹。
这一步步脱变下来，黄金蟹的数量肯定及其的稀少，要在偌大的一片海域里寻找巴掌大的一只黄金蟹，确实是无异于海底捞针。