第116章 火锅底料
“我这配方可是从小纭爷爷那传下来的快六十年了你敢说配方不好？”
李大嘴撇着嘴说道。
在李大嘴面前没有人能说他的火锅底料不好这是作为一个大厨的自我修养！
即使叶冲帮了火锅店很多可以说是火锅店的恩人。
他李大嘴也要和叶冲理论理论。
“时代不同了人们能吃到的山珍海味越来越多口味当然越来越刁再用六十年前的配方是不是有些过时了？”
叶冲笑呵呵的说。
“不可能！能流传六十年的好东西一定是经典的东西永远不会过时！”
李大嘴说。
“那我问你为什么前段时间火锅店差点倒闭？”
叶冲问。
李大嘴脸一红：“那那是因为白家暗中使坏！”
“这只是一方面另一方面就是顾客吃够了你的火锅底料所以来吃饭的人才越来越少。”
李大嘴一时间哑口无言肥胖的脖子气的发红。
“其实不单单是你的火锅底料就算是我的蔬菜早晚有一天顾客也会吃够的所以如果不思变不推陈出新早晚就会被淘汰。”
叶冲继续说。
就连张小纭也不得不承认叶冲说的很有道理。
李大嘴哼了一声：“你说我的火锅底料不好你倒是弄点好的出来？”
叶冲微微一笑拿过一个大碗然后走到调料区花椒、胡椒、八角、茴香、香叶等各种调料放了一大堆。
“用三成热油爆炒十秒钟炒出香味加入骨汤。”
叶冲把碗递给李大嘴。
李大嘴挠挠头不知叶冲要干啥。
“大嘴哥按他说的做。”
张小纭吩咐道。
“行我就看看你能弄出什么名堂！”
李大嘴一边说一边按照叶冲的步骤开始倒油爆炒。
后厨和前厅的工作人员都跑过来看热闹。
叶冲又往锅中倒入盐、糖、醋、酱油等各种调味品。
然后他选了几种蔬菜让人用破壁机绞成碎末一并倒入锅中。
不一会锅内的香气已经飘了出来。
“倒入荤油骨汤烤干。”
不用叶冲再吩咐李大嘴也知道该怎么做。
半个小时之后一锅膏体状的火锅底料就做好了。
李大嘴不得不承认从味道上叶冲调制的火锅底料的确比自己好。
他连忙找来锅子抠出一块火锅底料然后加入特制的骨汤。
一瞬间香气扑鼻。
李大嘴用勺子盛了一口汤喝下十分享受的闭上眼睛：“绝美！”
就连那些天天在这里干活闻惯了火锅味道的服务员也忍不住拿勺子去喝一口。
众人立刻赞不绝口。
张小纭也尝了一口：“叶冲没想到你竟然还会这一手这味道也太好了吧！”
“叶哥！我错了您真是大神！”
李大嘴不好意思的挠挠头。
“叶冲和你商量个事这火锅底料的配方能卖给我吗？”
张小纭说道。
叶冲笑嘻嘻的说：“不行。”
“啊？”
张小纭有点失望。
“我可以送给你。”
“送给我？”
张小纭双眼放光情绪一起一伏好像完全被叶冲操控着。
“我们可是合作伙伴火锅店的生意好我的蔬菜销路就好村里都能挣更多的钱这不是件好事吗？”
叶冲笑道。