观众们早对杨怀仁的神秘小木箱子里装的什么东西期盼已久看到他开始打开箱子往外取东西纷纷伸长了脖子支着脑袋向他看了过来。? ?
第一个箱子里边取出来的自然是杨怀仁事先用随园“酒池”里的锦鲤腌制好的鮓刚一取出来这些腌鱼还带这些酵的酸臭味道。
第二个箱子里边取出来的是洁白如玉的当年新米。
周围的观众突然出一声惊呼杨怀仁和魏财几乎同时抬起头来看向对方以为是对方拿出了什么奇怪的食材。
当两人看到对方面前的相同的食材的时候心里都意识到原来两人要做的竟然是同一道菜。
观众们惊讶于两人的不谋而合心里感叹今天的比试真是越来越好看。
假如两人做的菜式不同那么评判无论选择谁的菜胜出都还可以从两种菜式不同的制作手艺成品不同的味道外形和气味来作为标准分出个高低。
但是若果两个人用同一道菜比试就更直接和简单了同样的菜谁做的更好吃谁便胜出用现代的流行词语来说就是两人怼上了或者说的更直白一点叫刚正面。
评判们心中有了数对于他们来说对于这样的比试参赛者对于鮓的认识先就处于同一起跑线上。
鮓作为最朴实最简单的民间食物多么华丽的刀工也好手艺也罢并不能改变食材本身最原始的味道。
反而过多的繁琐的制作手法会因为制作过程的复杂或者添加了不合食材的味料影响了食材的原汁原味。
鮓只需要简单蒸熟然后放到香喷喷的米饭上便是最简单最纯粹也是最美味的吃法了。
魏财忍不住心中一凛不觉打了个冷战。他觉得他起初确实低估了杨怀仁这小子。
他原本认为像杨怀仁这种少年成名的厨子特别是在这种大场面之下会因为年少气盛为了早日扬名立万他会用尽办法展示他做菜的精湛手法。
而正是因为过多的花哨的制作手法并不能提升鮓这种食材的味道反而会因为过多的加工影响了鮓那种单纯鲜鱼酵的特殊风味。
既然杨怀仁能懂得对于鮓来说最简单的制作方法便是最美味的道理那么同样的制作方法下就难以和他分出个高低了。
不过魏老儿的惊讶转瞬间就消失了他下意识的摸了摸自己胸口里的东西长舒了一口气心道幸亏他还有祖宗传下来了秘法也就是他今日准备拿出来战胜杨怀仁的那个杀手锏。
他相信这个杀手锏一出只要是做鮓别说是杨怀仁这个年轻后生就算南北两位厨神同时出场也不会是他的对手。
杨怀仁这边倒是不露声色他心里早猜到魏老儿会好他做同样的菜式他魏家百余年的名声最出名的就是一道鮓如果连鮓最好吃的做法都不知道那才真叫出了鬼呢。