从好味道到中和到好滋味这也正是由表及里然后表里兼顾的一个过程。
这些年南来北往的见识佳公子的零星普及以及最重要的梦中经历这三块合起来导致许广陵虽然还不是厨师但从根本上其实已经领悟了厨艺的宗旨。
不过领悟宗旨和成为一个厨艺高手之间还有漫长的一段路程。
这段路程走其实是好走的中间没有太多的坑坑洼洼从难度上来说并不大但是需要时间。而梦中的经历弥补了一切恩不能说一切弥补了很多吧。
现在让许广陵自己创一个菜式那大抵是不能的让他做一道梦中没有见识过的菜那基本也还是要抓瞎让他水货的本质暴露无疑但让他“照虎画猫”画个七八成像问题还是不大的。
章老先是打量了一下盛在碗里的汤然后端起来小喝了一口清汤或者用呡了一口来说更恰当。
就这个动作许广陵就给他点了个赞。——这是行家啊。
不管什么汤烹调及火候到位的话“滋”与“味”总是化入在汤中的也可以说清汤是汤羹的晴雨表。如果清汤不那么美味那也别指望整个的汤羹很美味那是不可能的事。
所以如果是美食家品鉴一道汤羹不需要动筷动匙如章老现在这般小呡一口清汤就已经足够了。
而这口汤之后章老也不出意料地给许广陵点了个赞：“不错拙言有几分水平。”
这其实已经是很高的称赞了。
指望一个曾经和许多御厨打过交道也肯定尝过不知多少御膳的人尝了一口汤之后就立即惊为天人那实在是不太可能的一件事。——至少许广陵的这个汤不行。
只是材料一项上就不过关啊。
这道汤用到的四样材料除粉条之外其它三样都只能说是中规中矩用来凑个数可以想凭其得个高分那是不可能的。
不过在这句称赞的话之后章老的第二句话却又是：“拙言你这可害苦我老头子了你的这道汤依稀往日滋味啊让我以后可怎么办？”
“老师如果喜欢弟子就是每天都过来给你老人家做也是可以的啊。”许广陵道诚心诚意并无半分花巧地道。
但这时他忘了自己会的并不多准确点说就那么两三样。其它的那是完全拿不出手啊！
然而章老听了这话却笑然后摇头“老天爷如果真的有知知道老夫这么浪费一个天才时间的话估计直接就是一个九天雷击下来把老夫给带走了。拙言你的时间不是这么用的也不该被浪费在这里。”
陈老先生没有章老这么讲究是直接开动连吃带喝的。
而就在一口之后他立即放下碗脸色转为凝重地道：“不对！”
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