孝利依旧带着那顶英伦风格的宽边草帽李慎行和gary则戴着棒球帽衣服依旧是早上的那一套三人对衣服方面都不是非常的讲究私下里只要穿的舒服就行。
因为决定晚上在家里自己弄烤肉大餐所以他们午饭就没有去吃济州岛有名的烤黑猪肉。
说起济州岛的美食很多人首先会想到黑猪肉、马肉、海鲜汤、生鱼片等其实济州岛有一道乡土料理外表朴素无华味道却醇厚浓郁让人吃后欲罢不能这就是“猪肉面条”。
他们今天的午饭要去的是济州岛最负盛名的猪肉面条美食店----三代面条会馆这家店在2001年开业位于济州岛景点三姓**和济州岛民俗自然史博物馆附近。
猪肉与面条结合在喜爱面食的国人眼里并不是什么新奇的发明但是在韩国却只有济州岛才有这样的搭配。
韩国面条的汤底一般都是用鳀鱼熬制而成只有济州岛采用的是猪大骨可以说是充分地利用了济州黑猪肉的美味。
西归浦一带在很久以前只要有红白大事村子里就会杀猪以接待宾客而那时的济州岛只有小麦等粗糙的主食直到1950年干面登陆济州岛面条柔和而劲道的口感瞬间就俘虏了济州岛民的胃。
于是香浓的黑猪肉汤底和劲道的面条就被碰撞出美味的火花并逐渐成为了济州岛的代表性乡土料理最后更是在三姓**一带形成了面条街。
“到了就是这家面馆。”
李慎行在面馆门前的停车位上停好车后和孝利gary往面馆走进了这家装修普通的二层小楼。
三代面条会馆店面宽敞明亮有韩式坐垫席也有椅子席。
从开门营业到打烊的最后一刻都有客人陆续前来中午及傍晚更是座无虚席来晚的话还需要大排长龙。
“我们坐那里？”
进到店里后李慎行对孝利和gary问道。
“椅子。”还没等gary说话孝利就率先提了出来。
“那就做椅子吧我无所谓的。”
于是李慎行就让服务生带着他们去找还空着的椅子席位。
“看看吧想吃什么面条自己选吧。”
落座后李慎行拿过放在桌面上的菜单递给gary和孝利。
这家的菜单有：猪肉面条凉拌面鳀鱼面条豆浆面条萝卜缨面条水饺小猪蹄案板猪肉。
在众多面馆中三代面条会馆鹤立鸡群的秘诀在于食材的精挑细选和烹调时的严格把关。
与普通面馆使用猪大骨熬汤底不同这家店的汤底是用黑猪肉的五花肉、排骨肉熬制一天而成所以汤底呈漂亮的**白色味道更加浓郁醇厚。
他们家的面条也是与众不同的不是采用市面上流通的普通面条而是在工厂直接定制的粗面粗面能更好吸收浓郁的汤汁而且不易软化让人吃起来感觉更加爽口。
猪肉面条是这家店首屈一指的人气招牌菜很多本地人也是为了一尝这味儿远道而来。
**白色的汤底宽面上摆着厚厚的五花肉、胡萝卜丝儿、葱花、辣椒酱和芝麻看着就赏心悦目单是看着都食欲大增。
在吃的时候往面里撒上一些海苔与劲道的面条、滑嫩的猪肉一同放进口里再加上浓郁的猪肉汤好的得让你忍不住发出感叹声。
汤面还有用鳀鱼汤底做成的鳀鱼面条不喜猪肉的可以尝试口味清淡的这道菜由胡萝卜、葱花、干豆腐和面条简简单单的组合不简单的味道。
如果不想吃汤面的话可以选择凉拌面由店主亲自研制的甜辣酱与清爽的黄瓜、肥而不腻的猪肉拌在一起吃起来甜辣适中虽然少了浓郁喷香的汤汁但是也不失为一道夏日美味。
其中萝卜缨面条是这家店的夏季限季餐品萝卜缨口感松脆有淡淡的苦涩味和发酵后的酸味所以如果不习惯这味道的点餐时需要三思而行。
最后李慎行和孝利选的是猪肉面条而gary则点了凉拌面除此之外李慎行还点了这家店的人气餐品----案板猪肉和水饺。
“济州岛的黑猪肉确实好吃有嚼劲又没有腥味。”gary称赞道。
“明天带你去另一家店吃烤黑猪肉那家店可是非常有名的那家店经常会被慕名而来的客人挤爆排队排的老远不过味道真的是非常棒就算为此排队半个小时也觉得值。”
“听你这么一说如果不去那家店的话我怕我会后悔的。”
“那是肯定的只要你吃过一次保准你永远也忘记不了它的美味。”
“按你说的那我回首尔想吃了还要专门跑来济州岛么？”
“为了美食就算专门坐飞机一个小时到济州岛也不算什么大问题吧。”
gary摇了摇头对于李慎行这种美食爱好者他果然不是很能理解。
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