牛升将东西放在灶台上,摇了摇头,“只买到了这些,你说的什么豆瓣酱还有淀粉没买到,我买了些白面,你看能不能用,要是不行我就再去别的地方找找。”
柳玉打开面前的纸袋查看了一番,闻着纸包内传出的味道,勾起唇角,“不用,这些调料很新鲜,质量不错,至于豆瓣酱,没有就没有吧,缺了它也可以做,没有淀粉那就用你买的面粉替代。”
毕竟是缺衣少食的时代,就算调味料没有那么齐全,做出的菜依旧能让众人垂涎欲滴。
听到这话,牛升松了口气,“那就好,玉儿,你是打算做新菜吗?有没有需要我帮忙的地方?”
柳玉拿起面前的猪肉,“你把它们洗干净,剁成肉馅,我待会儿要用。”
“好,交给我了。”
等男人走开后,柳玉也开始忙碌起来。
干柴点燃,冷锅冷灶有了温度,将买来的花椒放进锅内迅速的翻炒,在炒出香味后,起锅倒在案板上用菜刀压碎。
铁锅清洗干净倒进冷水,水开后放入豆腐块加盐焯烫片刻,捞出备用。
当这些做完,坐在一旁小桌前处理猪肉的牛升,也剁出了半碗肉馅。
柳玉倒掉热水,把食用油添进烧干的锅内,放入肉馅、葱姜碎、豆腐块一起翻炒,接着放进黄酒、白糖、生抽、翻炒两下加盖焖锅,最后在起锅时,添加胡椒粉蒜末水淀粉勾芡。
看着锅内软糯喷香泛着光泽的菜肴,柳玉满意的将它倒进摆好的碗中,最后撒上备好的葱花,浓郁的味道加上出众的品相,诱惑力立即提升了好几倍。
原本待在旁边忙着剁肉的牛升,在闻到香味后忍不住走了过来,“玉儿,这道菜叫什么?太香了,样子也和其他菜不一样,这里面的汤汁看着就让人流口水。”
柳玉瞧着热气腾腾的菜肴耐心的解释:“这道菜叫麻婆豆腐,最下饭了,不过做起来有些麻烦,所以一碗卖十五文,你去把它们端出去,应该会有人买的。”
朝阳越升越高,在柳玉做菜时,小摊周围就围满了客人,正如她所想的那样,原本打算购买其他菜的客人,在看到桌上摆着的几碗麻婆豆腐后,立马改变了主意,即使要花费十五文钱,他们也依旧没有过多犹豫。
因为麻婆豆腐大受好评,在接下来柳玉就变得更加的忙了,她不但要做之前的菜品,还要烹饪复杂的麻婆豆腐,幸好有小桃在旁边分担,不然就算她再能干也会忙不过来。
不停歇的做了一天的菜后,带着一身油烟味的三人推着推车疲惫的回了家。
推车刚在院子里停下,柳玉便拉过一旁的椅子瘫坐了下来。
站在一旁擦汗的小桃,担忧的问道:“嫂子你怎么了?”
牛升停下整理推车的手,关切的看过去,“玉儿?”
柳玉有气无力的望着布满晚霞的天空摆摆手,“没事,就是累虚脱了。”话落,她用微哑的嗓音继续说:“我觉得我浑身都要散架了,原本忙了一天就够累了,回来还要推着这摊子走一路,我真的受不了了,要不,要不咱们买辆车吧?”她转过脑袋,去看两人。