店里水果蛋糕和茶饮陆陆续续上新，客源源源不断，不少姑娘妇人看着楼里的伙计都穿一样的衣服，剪裁合身又显腰身，心里都有些心动，但这衣服毕竟是店里伙计穿着干活的，问了就显得自己掉价，于是都没开口，倒是有几个陪着小姐夫人来的小丫鬟忍不住多看了两眼。
陈海平做事效率极高，才两三天就已经找好了店铺，在码头边上，往来人流量大，不愁卖不动东西。
秦小舟不仅要忙一帆风顺店里的事情，还要去教陈掌柜找的人怎么做卤菜。
不错，这次合作的项目就是合伙开卤肉店，卤猪大肠卤猪头肉都是秦小舟的最爱，又能满足口腹之欲又能赚钱，何乐而不为！
即将清明节，一帆风顺店里接到了好几笔大单子，都是富贵人家祭祀用的点心贡品，沈家县令共定了八家，仅仅供品零零总总居然赚了三十多两。
就是店里实在太忙，赵芳陆玉景月景和没日没夜地忙了四五天，忙得脚打后脑勺，荷花酥桃花酥海棠酥样样都要做上百个，店里的厨房和后院的厨房都用上，才勉强应付。
一直到清明节前一天晚上，店里关上门才清静，秦小舟这才宣布清明节休假两天，又给景月景和发了三月份的一百文工钱和清明节的五十文礼钱。
景月景和是签订的卖身契，当初就给过卖身钱，这会儿给工钱，两人大惊，也不敢收。
她们在店里干活，有吃有喝有住，还是和主人家同吃同住，陆家又给她们做衣服穿，不打骂不苛责，能遇到这样的主人家已经是天大的幸运，哪里还能要工钱！？
景和年长，会说话表忠心，咚咚咚磕了三个响头，“夫人老爷，你们肯买我，让我相公儿子能活下去就已经是天大的好人，又给我饭吃给我吃住，我，我现在都长肉了，你们是好人，我一辈子给你们做牛做马报答你们。”
这大半个月，景和从枯瘦如柴的妇人变得健康起来，每每吃着店里没做好的甜点，她都幸福到想哭，那些可都是上好的白面牛乳做的东西，她一辈子都没吃过那么好的东西……
景月是个嘴笨的，看见景和跪，她也跪下结结实实地磕头，“我也是，夫人，我一辈子报答你们。”
秦小舟赶紧拉人起来，“明后两天休息，你们就在店里守着吧。”
打发了两人，她才拿出账本，“三月已过，算算这个月的进出项。”
陆燕拿出记录支出账本仔细算，她这几日天天晚上跟着秦小舟看账记账，店里的甜品名字早已经记熟了，磕磕绊绊念起账本。
“牛乳一桶一百五十文，每日三桶，用的细面粉白糖红糖猪油香油盐都是开张前夕采买，共花销二十二两四钱，鸡蛋三月采买了四次，共花费四两八钱，芋头花销五钱，木薯粉花销七钱……阿嫂，我们三月的花销是五十四两四钱。”
面粉并不贵，猪油和香油也不算贵，但是白糖和红糖在古代都是贵物，还有细盐，成本就花的多些。
“嗯，但是这些东西虽然都记在三月开支账上，但有些东西还没有用完……”陆燕思考片刻，“阿嫂，这要怎么算呢？”
秦小舟拿过账本将收支都记在一个账本上，“这就是要教你的很重要的一个事情，查库存。我们家东西少，去厨房一眼就能看出什么东西还剩下多少，若是将来东西一多，你就需要定期检查，采买使用剩余是否对等，只要生意还在做，永远都要备不时之需，就一直会有剩余，所以你要懂得去查库存。”
“小燕，你还算少了最重要的一样东西？”
陆燕翻着账本，一样样对照，“阿嫂，不少了，我每样都算上了。”
“傻丫头。”秦小舟揉揉陆燕的脑袋，“人工费也是大支出，你瞧，我们买来景月景和，是不是开支，我每月每人还要给一百文，这个也是开支，若是不给点钱，她们私下该叫我们陆扒皮秦扒皮了。粗浅来算我们这个月进两百七十八两三钱，这个是未算我们前期投入的成本，买房买碗筷等等。”
“现在生意小，人也少，但接下来水果全面上市就会忙不过来，我还准备再买人来，大云，你的意思呢？”秦小舟低头写账本。
赵芳抱着小儿子开始收拾东西，明天清明，他们要回王家村去，“还要买啊？”
陆云风想了片刻，“要买。”