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40、不好意思!我是有秘密传承的!(1 / 2)


下一个需要?做的菜是蜜汁烤翅,叶溭没有找到蜂蜜,但是找到一种类似蜂蜜的调味品——沁花蜜。

花蜜不像蜂蜜,有的花蜜有毒,有的花蜜无毒,这点需要?仔细辨认。

沁花蜜的色泽与蜂蜜一样,都是金黄色,但浓郁中透着点微红,飘散着一股淡淡的柔美花香,叶溭决定考完试他要?买一堆回去存货。

毕竟方旭还挺喜欢吃甜的,尤其是这种清甜清甜的味道,鲜而不腻,是他的最爱。

蜜汁烤翅的做法很简单,叶溭照旧先清洗这对有五十厘米长的翅膀,发现还是有很浓重的血腥味,叶溭摸摸下巴,走到放置饮料的地方,选了一瓶白酒。

在没有料酒的情况下,白酒也可以去腥。

刚洗干净的肉还有水分,叶溭要?等它沥干,在此期间,他在这对翅膀的表层各划三道口子,令其更容易入味。然后放入适量的盐、白酒、姜腌制。

没有酱油,叶溭对烤翅的味道有点担忧,同时对沁花蜜的期待更大。

腌制需要?一点时间,叶溭再去处理疑似蟹的海物。

不过经过他吃蟹这么多年的经验来看,这种海物不是像蟹,而是它就是蟹本尊,就是不知道过了这么多年它经历了什么,模样变得比原来怪异丑陋多了。

蟹有多种做法,香辣蟹、红烧蟹、爆炒蟹,但是叶溭的最爱确实原汁原味的清蒸蟹。

大道至简,最简单的其实是最难。

就像著名的开水白菜,名字简单,成品看起来也很朴素,但是它制作调味的耗费可一点都不比其他名菜少。

清蒸蟹也一样,重点在调味上。

叶溭事先将蟹放水里吐沙了,现在将它捞出,拿刷子刷洗得干干净净好下锅了,将它朝下放着,蒸十分钟。

蘸料则有姜丝、糖、和醋。

如果有酱油,叶溭会选择咸味蘸料,但是没有酱油,叶溭只好退而求其次了。

但是他还是另准备一个小碗放着姜、盐和醋。

十分钟后,蟹做好了,叶溭秉承着厨师要?先品尝的原则,自己先剥了一只尝尝。

星际版大闸蟹的壳硬得要?命,叶溭费了九牛二虎之力才将壳掰开。

不过他掰开之后发现他应该先吃蟹腿啊!

蟹腿的肉多好吃啊,鲜嫩饱满,肉质紧实。

但是蟹黄的味道也是一绝。

丰满的口感类似蛋黄,沙沙的,但鲜香美味,蘸上蘸料,酸甜的味道裹着海的鲜味,别有一番风味。

再试试蟹腿,肉色洁白,纹理细腻,滑入口腔的时候感觉到它的鲜嫩,吃起来津津有味。

叶溭埋头吃地得爽快极了,毕竟星际版蟹长得有小足球那么大,真的很满足。

肥蟹鲜美的味道萦绕在上空,钻进在场所有人的鼻尖,考生?和老师目瞪口呆地看着那个吃的欢快的人。

同学!咱们是在考试!不是餐厅!你能控制住自己不?

尝味道不要?太过分啊!

众人以一种能杀死人的目光盯着他,叶溭后知后觉地放下筷子,擦擦嘴巴。

好像惹众怒了。

强装淡定地收拾好桌面,叶溭将清蒸蟹和地三鲜放在一起,眼睛看向正在腌制的烤翅。

还有一个小时。

叶溭瞄了眼手脑,将烤翅架在烤箱内,预定五十分钟。

在不断滚动烘烤后,五十分钟到了,叶溭将其取出,不慌不忙地在翅身刷上一层沁花蜜,再放进烤箱。

两分钟后,淡淡的蜜香从烤箱里传出,叶溭眼睛闪过一抹兴奋。

蜜汁烤翅完成了!

摆好盘后,急促的铃声恰好响起,叶溭擦擦额头上的细汗。

好险,差点就赶不上了。

至此,三道菜全部完成,叶溭自信满满地站在料理台后,等着厨师协会的人降临。

此次厨师协会一共派了五人前来,五个人分为两组和一个组长,当两组遇到有争议的作?品时,由组长评判。

但是此次考试,所有人的目光都往叶溭的料理台上飘。

厨艺系的学生一如既往地中规中矩,为了顺利毕业都选择了蒸煮,除了极个别实在没有天分,将食材煮的稀巴烂,或者调味奇葩外,其他学生都安全通过,这没什么好纠结的。

但是今年出了一个外行的社会考生?,在学生?眼里他是方旭少将的新婚妻子,肯定是一窍不通,但在不常上网的厨师协会成员眼里,他就是沧海里的遗珠,流落在民间自带传承的天才厨师。

不过协会成员的专业素养还是有的。大家不紧不慢地一个一个考生?评价过去,最后两组考官恰巧在叶溭的料理台前汇合。

“咳咳,老刘,你们动作还挺快的啊。”罗大厨表情揶揄。

“没办法,今天搭档的是个小伙子,年轻人有精力,老头子我?不拖后腿。”刘大厨拍了拍高厨师的肩膀,气定神闲道。

“看来大家都对这位考生?的作?品很好奇,那么大家都一起品尝好了。”薛组长出来打哈哈。

老罗和老刘默默嘀咕,最没资格说的就是你!你是负责裁定我?们给出的矛盾分数的,而不是从一开始就插进来!

但是薛组长的等级比他们高,两位大厨轻哼了一声,算是答应。

掀开盖子,一股馥郁香味四溢开来,地三鲜的酥脆炸香,蜜汁烤翅的花香,清蒸螃蟹的海鲜味混淆着,每一道都是无上美味,直往众人的鼻子里窜。

薛组长深吸一口气,表情陶醉:“后生可畏啊。”

“是啊,光看菜品,色香俱全,如果味道也好,比得上我?咯。”罗大厨也吸了吸鼻子,毫不犹豫地夸赞。

“我?做的是地三鲜,大鹏展翅,清蒸螃蟹,各位请!”叶溭摆了摆手。

五位考官点了点头,各自拿起筷子品尝。


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