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49、红烧肉(1 / 2)


“我们分别做一道荤菜和一道素菜来决定胜负。”叶溭斜看关明晚。

“好。”关明晚抢先替李然回答。

李然:我虽是这场比试的主角之一,然而我并没有话语权。

他们都决定好了,苏语婷也?无可奈何,干脆加入制定规则:“时间就设定为四十分?钟。不?能耽误下午的营业。”

叶溭和李然齐齐点头。

叶溭准备试做他刚决定的主菜来应战,一是提前做好能让他们提一些意见,二是堵住关明晚的嘴,让他挑不?出刺来,对爸爸心服口服。

红烧肉是一道家喻户晓的美食,叶溭曾在各大餐馆酒店尝过不?少,但觉得最好吃的,还?是小时候妈妈做的味道最好。

他的红烧肉就是向母亲学的,再?辅以向大厨学习的技巧,做出来的成品色泽明亮,香甜松软。

红烧肉要用五花肉做才正宗好吃,但是现在没有这?个条件,叶溭用一种肥瘦相宜的肉块,洗干净切成方块状。

切姜片,加入料酒,肉块焯水三分?钟,然后撇去浮沫,捞出备用。

热锅下油,加入冰糖小火煸炒,直至全部融化。叶溭将肉块倒入锅,加大火翻炒,裹上糖色后放入姜片继续翻炒。倒酱油,翻炒均匀后,倒入热水,放盐,烧开后转小火,最后放它炖一段时间。

处理好红烧肉,叶溭开始做素菜。择菜叶,挑出细嫩菜心,清洗干净后,切细碎姜蒜。

煮一锅开水,将鲜嫩的菜心进去焯过,捞上来放碟子。

烧锅倒油,放姜蒜,一点点酱油,和盐,勺子利落地舀起淋上嫩绿菜心。

素菜就此完成。

叶溭端上这?盘清翠嫩绿的蒜蓉菜心,莹白瓷碟衬着翡绿,煞是好看。

苏语婷和曹多章互相对视,尽管还?没吃,但是闻着这?味儿,在他们的心里,比赛结果已经明了。

“阿溭你做的真?好看。”薛家程捧着脸赞美,一副星星眼的崇拜模样。

叶溭矜持地点头:“谢谢。”

关明晚鼻子重重地哼声,别扭道:“还?没吃呢。”

“菜心脆爽嫩滑,清新可口,很好吃。”苏语婷放下筷子衷心称赞。

“比我在三十六楼吃的那家好吃多了。”曹多章拍拍他的肩膀。

?。。

关明晚:“……”我自己来!

他垂下眼一看,发现菜心居然只剩一条了!

薛家程:“我替你留着的。”听语气,还?挺好心的。

关明晚:“……”吐血!

真?的有这?么好吃?看着一个个嘴角流油的模样,关明晚夹上那根青葱脆嫩的菜心,眉头微蹙着放入口中。

甫一入口,关明晚微蹙的眉宇慢慢舒展,狭长深邃的眸子闪过一丝惊艳。

菜心还?温温的,口感脆嫩,油水包裹着鲜嫩的青菜,嫩滑腻柔,口齿生津,比他之前吃过的所有素菜都好吃。

关明晚还?想再夹一筷子,戳到空盘上才想起,这?是最后一根了,面色微黑。

是他吵着要他们挑战,结果自己先屈服于叶溭的菜品之下,他的面子,往哪搁啊。

恰在这时,李然也端上了他的菜品。

红通通的糊成一团,关明晚额角青筋爆起,没好气问:“你做的是什么?”

李然没有看到叶溭做的蒜蓉菜心,也?不?知道他们方才对叶溭的盛赞,他对自己的这?次菜品还?挺有信心的,没有糊锅,没有炒过头,超常发挥呢!

他信心十足地说:“我做的是清炒番茄。”


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